45 dkg brukselki
10 dkg pieczarek
1/2 pora
2 lub 3 kiszone ogórki
łyżka oliwy
10 dkg chudej wędliny
2 jaja
sól, koperek
Brukselkę ugotować. Jaja ugotować i utrzeć na tarce o dużych oczkach. Pieczarki zalać niewielka ilościa wody i gotować ok. 5 minut, wyjąć i pokroić w cienkie plasterki, a płyn odparować do objętości 3 łyżek. Por przelać na sicie wrzątkiem, osączyć i wymieszać z wywarem z pieczarek. Dodać do brukselki. Ogórek pokroić w ćwierćplasterki i dodać razem z sokiem do brukselki, wymieszać. Wędlinę pokroić w kostkę lub paseczki. Brukselkę wymieszać z olejem, wyłożyć na salaterkę. Wędliną obsypać przy brzegach salaterki, a środek przekryć startym jajkiem. Posypać po wierzchu koperkiem lub inna zieleniną.