Składniki:
350 g pieczarek, 1 mała cukinia, 50 g łuskanych orzechów włoskich, 150 g sera tofu, pleśniak albo fety, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1/2 cytryny, szczypta białego pieprzu, 1/2 czerwonej surowej papryki
Do surówki wybierz jak najmniejsze pieczarki o jak najbielszej skórce. Najlepiej, żeby były tak czyste, żeby nie trzeba było ich myć tylko wystarczyło je obrać. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Polej oliwą i wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 150°C. Orzechy rozsyp na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut. Powinny się zrumienić. Posiekaj je na dość grube kawałki. Pokrój ser lub zgnieć widelcem. Z cytryny wyciśnij sok, dodaj do sera z pieprzem i połową łyżeczki soli. Paprykę posiekaj w drobną kosteczkę. Cukinię pokrój wzdłuż na cztery części, następnie na cieniuteńkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce.