Znalazlam w necie przepis, sprawdzialm i pycha!
Gremolata jest drobiazgiem, który dodaje niebanalnego smaczku choćby białemu serowi, mozna dtez odac ja do smietany i polac mieso.
Gremolata
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki
skórka z 2 cytryn
(Do cytryny przydaje się kuchenny gadżet - nożyk, którym ściągamy paseczki skórki od razu pozbawione albedo (tego białego wewnątrz skórki). Cytryny, jak wiadomo, aby do nas dotrzeć, muszą być porządnie zakonserwowane na drogę, więc szorujemy je najpierw dokładnie i parzymy skórkę wrzątkiem)
Natkę drobno posiekać (powinny powstać trzy łyżki).Żółtą część skórki cytrynowej i czosnek pokroić w drobną kostkę, powinno powstać po jednej łyżce. Składniki wymieszać. Robić w ostatniej chwili.
Gremolata najlepiej działa na warzywach z patelni. Posypane nia smażone bakłażany, cukinie, grzyby, brokuły albo groszek sa wysmienite i neutralizuje tłustość oliwy. Bywa mieszana z masłem na zimno, tworząc masło ziołowe, lub na gorąco, na patelni podczas smażenia krewetek albo ryby. Skład można urozmaicać świeżą miętą albo chilli. Zamieniać natkę pietruszki na tymianek i używać do natarcia kurczaka przed pieczeniem. Można zamiast cytrynowej zrobić gremolatę pomarańczową - pasuje do sałatki z awokado. Mozna nia posypac kasze.