1. Jakim wzorem określony jest kwas octowy ?
a) Na2SO3 b) CH3COOH c) C2H5COOH
2. Wybierz prawda (P) lub fałsz (F):
Symbolem kwasu octowego jest E260 P / F
Agar to zagęszczacz do przetworów owocowych. P / F
3. Na jaki kolor barwi karoten ?
a) żółty b) zielono-żółty c)pomarańczowo-żółty d) niebieski
4.Wpisz w wykropkowane miejsca odpowiedni dodatek do żywności:
Aby zapobiegać ciemnieniu owoców czy utlenianiu tłuszczów, do żywności dodaje się.................................................................. .
….................................................... stosuje się, aby nadać lub przywrócić żywności barwę.
Butanian etylu stosuje się w przemyśle spożywczym jako aromat do …................................................................ .
Substancje, które nie są naturalnymi składnikami żywności to ….............................................................................................. .
1. Placebo to:
a) preparat obojętny, nie wywołujący działania biologicznego na organizm.
b) lek neutralizujący nadmiar kwasu żołądkowego.
c) preparat wspomagający (przyśpieszający) metabolizm w organizmie człowieka.
d)lek przeciwbólowy, zażywany przez osoby starsze.
2. Zaznacz prawda (P) lub fałsz (F):
Leki neutralizujące, czyli zobojętniające nadmiar kwasów w żołądku, są stosowane w chorobach związanych z nadmiernym wydzielaniem kwasu
solnego przez gruczoły i komórki nabłonkowe żołądka. P / F
Kwas acetylosalicylowy to jeden z najczęściej stosowanych leków na dolegliwości żołądkowe P / F
3. Uzupełnij odpowiednimi wyrazami:
Witamina C, czyli kwas askorbowy, to substancja lecznicza, która występuje naturalnie w ….................................................................. .
Węgiel leczniczy to szczególna postać węgla nazywana też …....................................................................................................... .
(są dwie możliwości prawidłowej odpowiedzi).
4. Najczęściej stosowane leki przeciwgorączkowe i przeciwbólowe to:
a) ampicylina b)benzoesan sodu c) kwas acetylosalicylowy d) tran
1. Oceń prawda (P) czy fałsz (F):
Stężenie alkoholu we krwi 1,5 ‰ powoduje utratę świadomości i sen narkotyczny. P / F
Dym tytoniowy zawiera związki rakotwórcze. P / F
Morfinę uzyskuje się ze składnika niedojrzałych owoców maku. P/ F
Od środków psychotropowych uzależnia się organizm po pół roku. P / F
Etanol powoduje zmiany w mózgu. P / F
Śmiertelna dawka kofeiny dla osoby dorosłej to ok. 10g. P / F
Dym papierosowy zawiera cyjanowodór. P / F
Dopalacze są narkotykami. P / F
2. Dawka śmiertelna nikotyny to:
a) 0,02g b) 0,72g c)0,05g d)0,5g
3. Uzupełnij zdania:
Haszysz i marihuanę otrzymuje się z …..................................................... .
Tolerancja oznacza zmniejszoną ….............................................................. na określoną dawkę substancji.
4. Oznaczenie F10 wgl ICD10 oznacza uzależnienie od:
a) opiatów b)alkoholu c)kanabinoli d)leków uspokajających i nasennych
5. Uzależnienie fizyczne objawia się:
a) bólem kończyn b)wymiotami c)wzmożoną potliwością
d) silną potrzebą zażycia substancji uzależniającej
1. Gdy zatrujesz się barem należy użyć:
a) rtęci b) jonów siarzzanowych (IV) c) wody d) jonów siarczanowych (VI)
2. Zaznacz prawda (P) lub fałsz (F):
Dawka minimalna to ilość substancji powodujących działanie lecznicze P / F
Im większa wartość LD50 danej substancji, tym silniejszą jest ona trucizną. P / F
Lek podany doustnie działa szybciej niż lek podany w postaci zastrzyku. P / F
3. Wymień minimum dwa czynniki warunkujące działanie substancji leczniczych:
….............................................................................................................
….............................................................................................................
4. Dawki określa się w jednostkach:
a) mg/kg b) m/s c) L d) kg/mg
1. Na jaki kolor zabarwia się woda pod wpływem stężonego kwasu azotowego (V)
a) zielony b) niebieski c) czerwony d) żółty
2. Uzupełnij:
Sacharydy są nazywane potocznie cukrami lub …...................................... .
Disacharydy do których należą sacharoza, maltoza i laktoza należą do …......................................................................... .
3. Zaznacz prawda (P) lub fałsz (F):
Skutkiem niedoboru żelaza jest zmniejszenie ilości hemoglobiny we krwi. P / F
Do pierwiastków biogennych zaliczamy kadm, tal i tor. P / F
Akroleina nie ma właściwości rakotwórczych. P / F
Nadmiar witaminy C jest wydalany z organizmu. P / F
4. Za pomocą jakiej substancji możemy wykryć obecność skrobi?
a) wody destylowanej b) glukozy c) roztworu jodyny d) miodu
5. Wartość energetyczną wyraża się w:
a) kJ/g b) N*kg^2/m c) l d) kcal/kg