ARKUSZ PRACY STUDENTA
Wydział: Nauki o Żywności |
Kierunek: Towaroznawstwo |
||
Nazwa przedmiotu: Towaroznawstwo Produktów Masowych |
|||
Rok studiów: |
|
Data: |
|
Grupa: |
|
Podpis prowadzącego: |
|
Ćwiczenie wykonali: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Temat ćwiczenia: Ocena towaroznawcza wybranych
artykułów kosmetycznych
Cel ćwiczenia: Zapoznanie się z metodyką badań wybranych parametrów jakościowych mleczka kosmetycznego, past do zębów, wyrobów perfumeryjnych, szamponów, mydeł. Zdobycie umiejętności podziału na kategorie asortymentu kosmetyków oraz oceny sposobu oznakowania kosmetyków.
I. Przegląd asortymentu kosmetyków
Stosując się do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 czerwca 2003 roku w sprawie określenia kategorii produktów będących kosmetykami - rozpoznaj wyroby kosmetyczne znajdujące się na stanowisku oraz zaklasyfikuj wskazane przez prowadzącego produkty do odpowiedniej kategorii.
Tabela 1. Asortyment kosmetyków
Kategoria 1: Kremy, emulsje, płyny, żele i oliwki oraz balsamy do skóry |
|
|
|
Kategoria 2: Maseczki do twarzy, z wyjątkiem maseczek służących do peelingu chemicznego |
|
|
|
Kategoria 3: Podkłady barwiące |
|
|
|
Kategoria 4: Pudry do makijażu, pudry po kąpieli, pudry higieniczne |
|
|
|
Kategoria 5: Mydła toaletowe, mydła dezodoryzujące |
|
|
|
Kategoria 6 : Perfumy, wody toaletowe i kolońskie |
|
|
|
Kategoria 7: Środki do kąpieli i pod prysznic |
|
|
|
Kategoria 8: Środki do depilacji |
|
|
|
Kategoria 9: Dezodoranty i środki przeciw poceniu |
|
|
|
Kategoria 10: Środki do pielęgnacji włosów |
|
|
|
Kategoria 11: Środki do golenia |
|
|
|
Kategoria 12: Środki do makijażu i demakijażu |
|
|
|
Kategoria 13: Środki przeznaczone do pielęgnacji i malowania ust |
|
|
|
Kategoria 14: Środki do pielęgnacji zębów i jamy ustnej |
|
|
|
Kategoria 15: Środki do pielęgnacji i malowania paznokci |
|
|
|
Kategoria 16: Środki do higieny zewnętrznych narządów płciowych |
|
|
|
Kategoria 17: Środki do opalania i chroniące przed promieniowaniem UV |
|
|
|
Kategoria 18: Środki do samoopalania |
|
|
|
Kategoria 19: Środki do rozjaśniania skóry |
|
|
|
Kategoria 20: Środki przeciw zmarszczkom |
|
|
|
II. Ocena oznakowania kosmetyków
Dla wskazanego przez prowadzącego kosmetyku przeprowadź ocenę prawidłowości
i kompletności oznakowania w oparciu o Ustawę z 30 marca 2001 roku o kosmetykach.
Tabela 2. Ocena kompletności i prawidłowości oznakowania
NAZWA OCENIANEGO PRODUKTU |
|
Kategoria |
|
Nazwa i adres producenta |
|
Skład wyrobu |
|
Numer serii produkcyjnej |
|
Ilość wyrobu |
|
Kraj pochodzenia wyrobu |
|
Sposób użycia/ działania |
|
Data produkcji |
|
Data ważności |
|
Szczególne ostrzeżenia |
|
Znaki ekologiczne |
|
Inne znaki |
|
Uwagi |
|
Wnioski:
III. Ocena mydeł toaletowych oraz mydeł w płynie
Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę wskazanych przez prowadzącego próbek mydła toaletowego (zestawienie wyników w tab. 3) oraz próbek mydła w płynie (zestawienie wyników w tab. 4). Końcową ogólną ocenę jakości zestaw w tabeli 5. Wyciągnij wnioski.
Tabela 3. Punktowa ocena organoleptyczna mydeł toaletowych/Ustalenie średniej masy mydła/ Ustalenie pH
Nr Próby |
Cecha oceny organoleptycznej |
Ocena |
Współczynnik istotności |
Ocena końcowa |
Masa mydła [g] |
pH |
|
|
|
A |
B |
A*B |
|
|
|
|
Wygląd |
|
0,10 |
|
M1 |
|
|
|
Kształt |
|
0,10 |
|
|
|
|
|
Zapach |
|
0,15 |
|
M2 |
|
|
|
Pienistość, spłukiwalność |
|
0,20 |
|
|
|
|
|
Efekt pielęgnacyjny |
|
0,20 |
|
M3 |
|
|
|
Opakowanie |
|
0,25 |
|
|
|
|
|
Ogólna ocena punktowa |
1,00 |
|
Mśr |
|
|
|
|
Wygląd |
|
0,10 |
|
M1 |
|
|
|
Kształt |
|
0,10 |
|
|
|
|
|
Zapach |
|
0,15 |
|
M2 |
|
|
|
Pienistość, spłukiwalność |
|
0,20 |
|
|
|
|
|
Efekt pielęgnacyjny |
|
0,20 |
|
M3 |
|
|
|
Opakowanie |
|
0,25 |
|
|
|
|
|
Ogólna ocena punktowa |
1,00 |
|
Mśr |
|
|
Tabela 4. Punktowa ocena organoleptyczna mydeł w płynie/Pomiar pH
Nr Próby |
Cecha oceny organoleptycznej |
Ocena |
Współczynnik istotności |
Ocena końcowa |
pH |
|
|
A |
B |
A*B |
|
|
Wygląd i konsystencja |
|
0,15 |
|
|
|
Zapach |
|
0,20 |
|
|
|
Pienistość, spłukiwalność |
|
0,20 |
|
|
|
Efekt pielęgnacyjny |
|
0,20 |
|
|
|
Opakowanie |
|
0,25 |
|
|
|
Ogólna ocena punktowa |
1,00 |
|
|
|
|
Wygląd i konsystencja |
|
0,15 |
|
|
|
Zapach |
|
0,20 |
|
|
|
Pienistość, spłukiwalność |
|
0,20 |
|
|
|
Efekt pielęgnacyjny |
|
0,20 |
|
|
|
Opakowanie |
|
0,25 |
|
|
|
Ogólna ocena punktowa |
1,00 |
|
|
Tabela 5. Zestawienie zbiorcze punktowej oceny organoleptycznej mydeł/ Identyfikacja produktu/Określenie różnicy mas nominalnej ze średnią masą próbek
Nr Próby |
|
|
|
|
Wynik ogólnej oceny punktowej |
|
|
|
|
Nazwa handlowa mydła |
|
|
|
|
Producent |
|
|
|
|
MN Masa nominalna [g] |
|
|
----- |
----- |
Mśr Masa średnia [g] |
|
|
----- |
----- |
Różnica mas MN - Mśr [g] |
|
|
------ |
------ |
Różnica mas [%] |
|
|
------ |
------ |
Cena detaliczna [PLN] |
|
|
----- |
----- |
Cena za 100 g [PLN] |
|
|
------ |
----- |
Wnioski:
IV. Ocena past do zębów
Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę organoleptyczną wskazanych przez prowadzącego próbek past do zębów. Wyniki zestaw w tab.6.
Tabela 6. Ocena past do zębów
Parametry |
Pasta I |
Pasta II |
Pasta III |
Pasta IV |
Stan opakowania
|
|
|
|
|
Wygląd pasty
|
|
|
|
|
Barwa
|
|
|
|
|
Efekt
smakowo |
|
|
|
|
Stabilność w temp. -10oC i +350C |
|
|
|
|
Ocena sensoryczna metodą punktową
|
|
|
|
|
V. Ocena artykułów perfumeryjnych
Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę organoleptyczną wskazanych przez prowadzącego próbek artykułów perfumeryjnych. Zaklasyfikuj je do odpowiedniej grupy na podstawie zawartości alkoholu w próbie.
Tabela 7. Ocena artykułów perfumeryjnych
Parametry |
Próbka I |
Próbka II |
Próbka III |
Ocena wyglądu |
|
|
|
Ocena zapachu |
|
|
|
Zawartość alkoholu |
|
|
|
Trwałość zapachu |
|
|
|
Klasyfikacja |
|
|
|
VII. Ocena szamponów
Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę wskazanych przez prowadzącego próbek szamponów. Wyniki zestaw w tab.9.
Tabela 9. Ocena szamponów
Parametr |
Próbka I |
Próbka II |
Ocena opakowania |
|
|
Wygląd |
|
|
Barwa |
|
|
Zapach |
|
|
pH |
|
|
h1 |
|
|
Zdolność pianotwórcza [cm3] |
|
|
h5 |
|
|
Wskaźnik trwałości piany [%] |
|
|
6