ARKUSZ PRACY STUDENTA

Wydział: Nauki o Żywności		Kierunek: Towaroznawstwo
Nazwa przedmiotu: Towaroznawstwo Produktów Masowych
Rok studiów:			Data:
Grupa:			Podpis prowadzącego:
Ćwiczenie wykonali:

Temat ćwiczenia: Ocena towaroznawcza wybranych

artykułów kosmetycznych

Cel ćwiczenia: Zapoznanie się z metodyką badań wybranych parametrów jakościowych mleczka kosmetycznego, past do zębów, wyrobów perfumeryjnych, szamponów, mydeł. Zdobycie umiejętności podziału na kategorie asortymentu kosmetyków oraz oceny sposobu oznakowania kosmetyków.

I. Przegląd asortymentu kosmetyków

Stosując się do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 czerwca 2003 roku w sprawie określenia kategorii produktów będących kosmetykami - rozpoznaj wyroby kosmetyczne znajdujące się na stanowisku oraz zaklasyfikuj wskazane przez prowadzącego produkty do odpowiedniej kategorii.

Tabela 1. Asortyment kosmetyków

Kategoria 1: Kremy, emulsje, płyny, żele i oliwki oraz balsamy do skóry
Kategoria 2: Maseczki do twarzy, z wyjątkiem maseczek służących do peelingu chemicznego
Kategoria 3: Podkłady barwiące
Kategoria 4: Pudry do makijażu, pudry po kąpieli, pudry higieniczne
Kategoria 5: Mydła toaletowe, mydła dezodoryzujące
Kategoria 6 : Perfumy, wody toaletowe i kolońskie
Kategoria 7: Środki do kąpieli i pod prysznic
Kategoria 8: Środki do depilacji
Kategoria 9: Dezodoranty i środki przeciw poceniu
Kategoria 10: Środki do pielęgnacji włosów
Kategoria 11: Środki do golenia
Kategoria 12: Środki do makijażu i demakijażu
Kategoria 13: Środki przeznaczone do pielęgnacji i malowania ust
Kategoria 14: Środki do pielęgnacji zębów i jamy ustnej
Kategoria 15: Środki do pielęgnacji i malowania paznokci
Kategoria 16: Środki do higieny zewnętrznych narządów płciowych
Kategoria 17: Środki do opalania i chroniące przed promieniowaniem UV
Kategoria 18: Środki do samoopalania
Kategoria 19: Środki do rozjaśniania skóry
Kategoria 20: Środki przeciw zmarszczkom

II. Ocena oznakowania kosmetyków

Dla wskazanego przez prowadzącego kosmetyku przeprowadź ocenę prawidłowości
i kompletności oznakowania w oparciu o Ustawę z 30 marca 2001 roku o kosmetykach.

Tabela 2. Ocena kompletności i prawidłowości oznakowania

NAZWA OCENIANEGO PRODUKTU
Kategoria
Nazwa i adres producenta
Skład wyrobu
Numer serii produkcyjnej
Ilość wyrobu
Kraj pochodzenia wyrobu
Sposób użycia/ działania
Data produkcji
Data ważności
Szczególne ostrzeżenia
Znaki ekologiczne
Inne znaki
Uwagi

Wnioski:

III. Ocena mydeł toaletowych oraz mydeł w płynie

Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę wskazanych przez prowadzącego próbek mydła toaletowego (zestawienie wyników w tab. 3) oraz próbek mydła w płynie (zestawienie wyników w tab. 4). Końcową ogólną ocenę jakości zestaw w tabeli 5. Wyciągnij wnioski.

Tabela 3. Punktowa ocena organoleptyczna mydeł toaletowych/Ustalenie średniej masy mydła/ Ustalenie pH

Nr Próby

Cecha oceny organoleptycznej

Ocena (1-5)

Współczynnik istotności

Ocena końcowa

Masa mydła [g]

pH

A

B

A*B

Wygląd

0,10

M1

Kształt

0,10

Zapach

0,15

M2

Pienistość, spłukiwalność

0,20

Efekt pielęgnacyjny

0,20

M3

Opakowanie

0,25

Ogólna ocena punktowa

1,00

Mśr

Wygląd

0,10

M1

Kształt

0,10

Zapach

0,15

M2

Pienistość, spłukiwalność

0,20

Efekt pielęgnacyjny

0,20

M3

Opakowanie

0,25

Ogólna ocena punktowa

1,00

Mśr

Tabela 4. Punktowa ocena organoleptyczna mydeł w płynie/Pomiar pH

Nr Próby	Cecha oceny organoleptycznej	Ocena (1-5)	Współczynnik istotności	Ocena końcowa	pH
				A		B	A*B
		Wygląd i konsystencja		0,15
		Zapach		0,20
		Pienistość, spłukiwalność		0,20
		Efekt pielęgnacyjny		0,20
		Opakowanie		0,25
		Ogólna ocena punktowa		1,00
		Wygląd i konsystencja		0,15
		Zapach		0,20
		Pienistość, spłukiwalność		0,20
		Efekt pielęgnacyjny		0,20
		Opakowanie		0,25
		Ogólna ocena punktowa		1,00

Tabela 5. Zestawienie zbiorcze punktowej oceny organoleptycznej mydeł/ Identyfikacja produktu/Określenie różnicy mas nominalnej ze średnią masą próbek

Nr Próby
Wynik ogólnej oceny punktowej
Nazwa handlowa mydła
Producent
MN Masa nominalna [g]			-----	-----
Mśr Masa średnia [g]			-----	-----
Różnica mas MN - Mśr [g]			------	------
Różnica mas [%]			------	------
Cena detaliczna [PLN]			-----	-----
Cena za 100 g [PLN]			------	-----

Wnioski:

IV. Ocena past do zębów

Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę organoleptyczną wskazanych przez prowadzącego próbek past do zębów. Wyniki zestaw w tab.6.

Tabela 6. Ocena past do zębów

Nazwa pasty Parametry	Pasta I	Pasta II	Pasta III	Pasta IV
Stan opakowania
Wygląd pasty
Barwa
Efekt smakowo -zapachowy
Stabilność w temp. -10^oC i +35^0C
Ocena sensoryczna metodą punktową

V. Ocena artykułów perfumeryjnych

Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę organoleptyczną wskazanych przez prowadzącego próbek artykułów perfumeryjnych. Zaklasyfikuj je do odpowiedniej grupy na podstawie zawartości alkoholu w próbie.

Tabela 7. Ocena artykułów perfumeryjnych

Nazwa produktu Parametry	Próbka I	Próbka II	Próbka III
Ocena wyglądu
Ocena zapachu
Zawartość alkoholu
Trwałość zapachu
Klasyfikacja

VII. Ocena szamponów

Zgodnie z metodyką znajdującą się na stanowisku, przeprowadź ocenę wskazanych przez prowadzącego próbek szamponów. Wyniki zestaw w tab.9.

Tabela 9. Ocena szamponów

Nazwa szamponu Parametr	Próbka I	Próbka II
Ocena opakowania
Wygląd
Barwa
Zapach
pH
h1
Zdolność pianotwórcza [cm^3]
h5
Wskaźnik trwałości piany [%]

6

---