Wykłady 10.10.2009
Hotelarstwo
Dr Marian Nowakowski
2001 Słownik terminów związanych z turystyką i hotelarstwem - Marian Nowakowski
Obiekt hotelarski, jako przedsiębiorstwo - Marian Nowakowski
Hotelarstwo _ Milewska i Włodarczyk Bogdan
Jak kierować hotelami i innymi obiektami noclegowymi -
„
Hotel dzienny - hotel przy lotniskach, stacjach kolejowych, hotel gdzie można się zatrzymać w razie nagłej potrzeby.
„
Pascal - WWW.hotele.onet.pl
All hotels In Poland - WWW.poltravel.com
Central biuro Cz
Hotelarstwo jest niewątpliwie dyscypliną wiedzy i nauki, ponieważ posiada przedmiot poznania i swoją metodologie. Dostarcza podstaw teoretycznych i warsztatu praktycznego wykorzystania w kształceniu kandydatów do zawodu hotelarza oraz dokształcania pracowników na różnych poziomach przygotowania zawodowego i o różnych specjalnościach.
3) Hotelarstwo, jako działalność usługowa obejmuje szereg ofert i usług natury niematerialnej, ale tez produkcyjnej zaspakajające potrzeby. Niema charakteru działalności produkcyjnej z wyjątkiem gastronomii, w której na ogół odbywa się jedynie proces przygotowania artykułów spożywczych.
4) Hotelarstwo rozumiane jest, jako zespół jednostek, które świadczą głównie usługi bytowe. Jednostki te łączy to, że wszystkie oferują usługi o charakterze podstawowym takich jak zakwaterowanie i zapewnienie wyżywienia. Różnią się najczęściej ofertą usług dodatkowych, która może być bardzo różnorodna
5) Hotelarstwo obejmuje funkcjonowanie wielu wyspecjalizowanych jednostek - obiektów hotelarskich i terenów noclegowych o zróżnicowanym poziomie i zakresie usług, które oprócz usług podstawowych oferują szereg innych określonych, jako komplementarne. Obiekty te muszą wiec składać z wielu niejednorodnych części zarówno wewnątrz danego obiektu jak i szeregu innych obiektów rozproszonych w przestrzeni oferujących zróżnicowany zakres i standard usług
Turystyczna baza noclegowa
Tereny noclegowe:
- Kemping
- Pola namiotowe
- Pola biwakowe
- inne obozowiska
Stanice wodne powinny posiadać:
- Doprowadzona woda
- Miejsce na rozpalenie ogniska
- Latryna typu wojskowego
Obiekty noclegowe
- domy noclegowe
- sanatoria, prewentoria
- schroniska
- schroniska młodzieżowe
- schrony górskie, bacówki
- domy pracy twórczej
- Stanice wodne
- wioski wakacyjne
- ośrodki kolonijne
- zespoły domów turystycznych
- pokoje, mieszkania, domy do wynajęcia
- Miejsca noclegowe w publicznych środkach transportu
- Miejsca noclegowe w bazie zamkniętej
- Ośrodki wypoczynkowe
- Domy wycieczkowe
- domy wczasowe ośrodki wczasowe
- Zajazdy (karczmy)
- Drugie domy
Obiekty hotelarskie
- Hotele
- motele
- pensjonaty
Klasyfikacja obiektów hotelarskich najważniejszych kryteriów
Położenie |
Wg celu przyjazdu (funkcji) |
Wielkości |
Czasu pobytu gości |
|
W układzie krajobrazów |
W systemie funkcjonalnym |
Wypoczynkowe |
Zespół dużych obiektów |
Rezydenckie |
Naturalnych, górskim, nadwodnym (morzem, jeziorem, rzeką, innym( |
W dzielnicy mieszkalnej, usługowej, przemysłowej, rekreacyjnej |
Kuracyjne |
Kompleks domków |
Urlopy |
|
|
Sportowe |
Duże obiekty |
Ferie szkolne |
Mało przekształconych na terenach zielonych, podmiejskich |
Przy dworcach, lotniczych, kolejowych, autobusowych |
Kongresowe |
Średniej wielkości |
Krótkotrwałego pobytu |
Zurbanizowanych (intensywnie zagospodarowanych) śródmiejskie miejskie |
Przy szlakach komunikacyjnych |
Pozostałe |
Małe do 100 miejsc noclegowych |
Dzienne |
Kategoryzacja to podział obiektów hotelarskich na rodzaje i kategorie. Jest instrumentem prawno-administracyjnym posiadającym odpowiedni zbiór przepisów. Spełnia następujące funkcje:
- wyznacza minimalny poziom, jakości chroniony administracyjne, poniżej którego świadczenie usług hotelarskich jest niedopuszczalne, zarówno ze względu na wymagania sanitarne jak i szerzej rozumianą ochronę konsumenta
- określa standardy ułatwiające obrót gospodarczy
To be continuated