Wykłady 14.11.2009

Hotelarstwo

PROJEKT wydrukować mapki mogą być ręcznie rozrysowane.

Adres na który wysłać projekt [e-mail]

Oddać do stycznia

Hotel, motel, pensjonat

1. Lokalizacja obiektu (w układzie dróg regionalnych międzynarodowych z map znajdujących się w Internecie zdjęcia lotnicze szczegółowe) jak daleko jest do lotniska międzynarodowego, dworca głównego.

2. Dostępność transportowa (baza komunikacyjna) transport osób (autobusy, PKP), towarów (dowozu świeżych warzyw, owoców, mleka ;p), informacji (np. zasięg telefonii komórkowej, ilu operatorów, czy jest Internet).

3. Poziom funkcyjny.

4. Struktura personelu (czy w wysokim sezonie ściąga się dodatkowych pracowników do obsługi gości, czy mają praktykantów ze szkół hotelarskich?). Rozrysować strukturę pracowników i jeśli zmienia się coś w sezonie to dopisać pod spodem.

5. Sezonowość (można przedstawić procent wykorzystania miejsc noclegowych w poszczególnych miesiącach, w przybliżeniu przedstawić na wykresie, jeśli jest inna stawka w tygodniu to przedstawić jeden miesiąc wysoki i jeden niski).

6. Produkt i jego wzbogacenie (imprezy, dożynki, odpusty, wydarzenia sportowe czy jest w cenie tylko nocleg i śniadanie czy np. jeszcze basen, jakieś inne rozrywki np. korty tenisowe itp.).

7. Zamieścić 5 punktów analizy SWOT.

8. Zakończenie i wnioski (podsumowania wcześniejszych punktów, a wnioski

teoretyczne i praktyczne).

Analiza SWOT

Szanse i zagrożenia płyną z otoczenia

Słabe i mocne strony

Jednostki mieszkalne ich standard cena musi być dostosowany do standardów środkowoeuropejskich.

System hotelowy Qubus powstawały w specyficznych warunkach jest już 14 będą otwierane 2 następne. Trójmiasto, Łódź, Szczecin, Katowice.

Zmienność ceny w obiektach hotelarskich może być ustalona wg następujących kryteriów.

1. Czasu dla sezonu przed i po sezonie dni tygodnia;

2. Frekwencje pobytów w ciągu roku, wycieczki imprezy itd.

3. Proponowanego produktu z ryczałtami na dłuższy pobyt

4. Segmentów rynku, stali goście , biznesmeni. Goście konferencji, niepełnosprawni itd.

5. Kanały dystrybucji sprzedaży przez organizatorów, biura podróży

6. Wielkości obrotów z określonymi segmentami i firmami lokalnymi

7. Kryteriów walki z konkurencją i zdobywania rynków

8. Sposobu i terminów płatności, kredytów itd.

Cenami w obiektach hotelarskich zainteresowani są przede wszystkim sami klienci. W obecnych warunkach w Polsce mogą oni prowadzić negocjacje odnośnie wysokości opłaty za usługi w poszczególnych obiektach. Niekiedy jak wynika z badań w obiektach hotelarskich obniżki mogą sięgać nawet 1/3 całkowitej ustalonej ceny. Zależy t najczęściej od kilku korzystnych czynników którymi może się legitymować dany klient. Najczęściej stosowane upusty są w związku z następującymi okazjonalnymi warunkami.

Wysokość opłaty za usług hotelarskie:

- długość pobytu

- ceny w konkurencji

- zakup dodatkowych usług

- sposób płatności

- zakwaterowanie grupowe

- karta stałego klienta

- obłożenie hotelu

- status klienta(wykonywany zawód)

- pobyt poza sezonem

- pobyt poza weekendem

Wymagania odnośnie standaryzacji obiektów hotelarskich są ściśle sprecyzowane i dotyczą elementów zagospodarowania zewnętrznego, stanu technicznego obiektu i jego wewnętrznych urządzeń technicznych, instalacji, wyposażenia, rozmiarów, powierzchni mieszkalnych i ogólnodostępnych oferty usług oraz kwalifikacje jego personelu, co ilustruje poniższy schemat.

Wykaz elementów wpływających a standard składników hotelarskich

Schemat obiektu hotelarskiego:

- standard części mieszkalnej

- kwalifikacje zawodowe personelu

- program obsługi i użytkowności obiektu

- oferta usług podstawowych i uzupełniających obiektu

- instalacje i urządzenia techniczne obiektu

- zagospodarowanie otoczenia obiektu

---