WYKŁADY

Warzywa kapustne:

-kapusta głowiasta biała-bogata w witaminy:A, C, E, B₆,wapń, karoten; sok ze świeżej kapusty ma działanie wykrztuśne,

-kapusta włoska-

-brukselka-sole mineralme, białko, potas, w zaburzeniach sercowych, mobniza poziom cholesterolu,

-brokuł-obniza poziom cholesterolu,

-kalafior-składniki mineralne, witaminy,

-kalarepa-

Warzywa korzeniowe:

-marchew-karoten, witaminy:C, K, nasiona-olejki eteryczne, owoce stanowią materiał siewny, sok z marchwi-w zaburzeniach przemiany materii, po zawale, anemii, oczyszcza organizm, miazga ze świeżych korzeni-okłady, napar z suszonej naci-medycyna ludowa, olejki eteryczne w owocu-działanie bakteriostatyczne, w przemyśle kosmetycznym-maseczki z marchwi,

-pietruszka-liście-witaminy:C, B, E, karoten, przyprawa (świeże, suszone), korzeń-C (mniej), karoten, B, P, olejek lotny, furanokumaryny (fotouczulenie, suszenie w temp 30-35 *, w lecznictwie owoce-surowiec leczniczy, zielarski, zbierane w sierpniu, wchodza w skład mieszanek przyprawowych, 2-7 % olejek lotny, owoce można uzyskac w II roku uprawy;

działanie moczopędne, bakteriobojcze, poprawia proces trawienia, wpływa na przyswajanie pokarmu, przeciwdziała wzdęciom, bólom brzucha (owoce, korzeń)

-seler korzeniowy-olejek eteryczny (selerowy)-specyficzny zapach, 6 % w owocach, liście-C, karoten, składniki mineralne, korzenie-wapń;

działanie moczopędne, uspokajające,przeciwbólowe, w chorobach skórnych, przy trudno gojących się ranach (maść selerowa), sok selerowy (działanie odchudzajace), nasiona-w mieszankach przyprawowych

-pasternak-korzenie-olejek eteryczny 3,5 %, sole mineralne, potas, liście-olejek eteryczny, owoce-olejek lotny, furanokumaryny; pr5zyprawa aromatyczna, obniza poziom wody w organizmie, poprawia krążenie, w chorobach skóry,

-burak ćwikłowy-korzeń-antocyjany; w otyłości, zaparciach, w chorobie nadciśnieniowej, w leczeniu wrzodów,

-skorzonera-w cukrzycy, chorobach serca,

Warzywa liściowe:

-sałata jadowita-działanie uspokajające, przeciwbólowe, przeciwkaszlowe,

-sałata siewna-uśmieza ból, właściwości nasenne, stosowana w homeopati, liście-innulina, gorycze (wpływ na czynności sercowo-naczyniowe,

-endybia-

-cykoria sałatowa-

-szpinak zwyczajny-cenny środek dietetyczny,

-szpinak nowozelandzki-

-pietruszka naciowa-liście-dużo wit C, sok ze świeżych liści przy użądleniach pszczół, os, komarów; stosowana w anemii, wzmacnia organizm, wchodzi w skład mieszanek przyprawowych, w owocach najwięcej olejków eterycznych

-seler naciowy-olejki maja właściwośći dezynfekujące, poprawia proces trawienia, w chorobach wątroby, nerek, woreczka żółciowego,

-rzerzucha ogrodowa-liście-ostry zapach i smak, bogate w karoten, sole mineralne, wapń, żelazo; ziele-jod, siarka, zwiększa wydzielanie soku; żołądkowego, działa moczopędnie, przyspiesza proces trawienia, w niedoczynności tarczycy-jod, siarka-włosy, skóra, paznokcie

Warzywa rzepowate:

-rzodkiewka-

-rzodkiew-

-rzepa-

surowiec zwiększa ilość żółci, przyspiesza proces trawienia, sok-drogi żółciowe, kamica żółciowa, zapalenie woreczka żółciowego, korzenie-w bólach głowy, bezsenności, wzdęciach,

Warzywa cebulowe:

-cebula zwyczajna-wit C, A, B, mikroelementy-cynk, selen, fosfor, żelazo, substancje czynne-obnizaja ciśnienie tętnicze krwi, działanie bakteriobójcze, oczyszcza oskrzela, sok z cebuli-w zapaleniu żył, przeciwpasożytniczy, zewnętrznie-czyraki, oparzenia, trądzik,

-cebula siedmiolatka-źródło witaminy C

-szczypiorek- w zaburzeniach trawiennych,

-czosnek-siarka,

Warzywa dyniowate:

-ogórek-niskokaloryczny, maseczki do twarzy,

-melon-

-dynia-miąższ i nasiona są surowcem leczniczym, ulatwia proces trawienia, w kuracjach odchudzajacych, działanie lekko przeczyszczajace, świeże nasiona-lek przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego, działanie przeciwmiażdżycowe, hamują odkładanie się cholesterolu, do produkcji leków do leczenia prostaty,

-kawon (arbuz)-moczopędny, w chorobach sercowo-naczyniowych, nasiona-właściwości przeciwrobaczne,

Warzywa strączkowe:

-fasola zwykła-do celów farmaceutycznych zbiera się dojrzałe strąki, surowcem leczniczym jest owocnia fasoli-suche strąki fasoli bez nasion; roślina insuliny-w cukrzycy, składnik mieszanek przeciwkaszlowych, działanie moczopędne, odwar z owocni-w reumatyzmie,

-fasola wielokwiatowa-

-bób-w schorzeniach jelitowych, zmianach skórnych

-groch-mocząpędne, w kamicy nerkowej, gorące okłady na zmiany skórne,

-soja-preparaty stymulujące działanie centralnego układu moczowego, w cukrzycy, chorobie popromiennej,

Warzywa psiankowate:

-pomidor-

-papryka-słodka-postać surowa, w marynatach, kapsajcyna 0,01 %, ostra-w postaci sproszkowanej, po wysuszeniu owocu, ostra, świeża, marynowana, kapsajcyna 1 %, kapsajcyna drażni błony śluzowe, wzmaga obieg krwi, łagodzi bóle reumatyczne, nerwobóle, wchodzi w skład mazideł, nalewek o działaniu rozgrzewającym, przeciwbólowym, przy odmrożeniach,

-ziemniak-solanina-może powodować zatrucia,

-oberżyna (bakłażan)-

-rozynek brazylijski-

Warzywa wieloletnie:

-szparag-

-rabarbar-korzenie i kłącze do celów leczniczych, zbiór w V, temperatura suszenia 40*, działanie przeczyszczajace, ściągające, antyseptyczne, przy łuszczycy,

-szczaw-

-chrzan zwyczajny-ostry smak-olejek, związki siarki, drażni błony śluzowe, korzenie-wit C, sole mineralne, liście-przyprawa, działa moczopędnie, zasadotwórczo, antywirusowo, antybakteryjnie, do produkcji serów,

---