Tort czekladowy
20 dag gorzkiej czekolady
75 dag śmietany kremówki
7 jajek
15 dag masła
5 dag cukru pudru
18 dag cukru
10 dag mąki
5 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki żelatyny
10 dag mlecznej czekolady
2 łyżki likieru pomarańczowego
8 dag polewy czekoladowej lub 1 czekolada ( do starcia )
szczypta soli
2 łyżki śmietany i połowę czekolady stopić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, 6 żółtkami i stopioną czekoladą.
6 białek ubić z solą i 12dag cukru.
Do masy czekoladowej dodać makę z proszkiem do pieczenia i pianę.
Umieścić w wyłożonej pergaminem tortownicy, piec 45-50min.w temp.175ºC.
Żelatynę rozpuścić.
Pozostałą czekoladę stopić na małym ogniu z 4 łyżkami śmietany.
Ostatnie jajko utrzeć z resztą cukru i z likierem.
Dodać stopioną czekoladę i żelatynę, wymieszać, wstawić na 15min.do lodówki.
Resztę śmietany ubić, dodac do tężejącego kremu.
Biszkopt przekroić dwukrotnie.
Spód posmarować ⅓ kremu.
Przykryć ciastem, nałożyć krem, przykryć ostatnim krążkiem, schłodzić.
Posmarować resztą kremu, udekorować np.starą czekoladą.