TORT Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

Składniki:

Krem:

* 70 dag truskawek
* sok z połowy cytryny
* 5 łyżek cukru
* 5 łyżeczek żelatyny
* 50 dag śmietany 22%
* 25 dag śmietany 30%

Biszkopt:

* 6 jajek
* pół szklanki mąki pszennej
* pół szklanki mąki ziemniaczanej
* 3/4 szklanki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 torebka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Biszkopt: Utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wszystko utrzeć na gładką masę. Po upieczeniu ciasto należy przekroić na dwie części w poprzek i ostudzić.
Krem: Zmiksować 25 dag truskawek z sokiem cytryny i 5 łyżkami cukru. Rozpuścić 5 łyżeczek żelatyny, dodać do musu. Połączyć to z 50 dag śmietany 22 %. Odstawić w chłodne miejsce, by lekko stężało.
Następnie należy ubić na sztywno 25 dag śmietanki 30 % i natychmiast dodać ją do masy truskawkowej, dołożyć do masy 25 dag truskawek pokrojonych w drobną kostkeczkę. Dokładnie wszystko wymieszaj. Ochłodzony, tężejacy krem nałóż na biszkot. Przykryj drugą częścią biszkoptu. Udekoruj wciskając połówki truskawek w krem, a na wierzchu - układając je schodkowo.

---