Surówka wiosenna

Składniki

4 marchewki, 2 zielone ogórki, pęczek rzodkiewek, 2 cebulki dymki (bez szczypiorku), pół pęczka koperku, 2 łyżki pestek słonecznika.
Sos jogurtowy: kubek odtłuszczonego jogurtu lub kefiru, sok z cytryny, drobno zmielony biały pieprz, sól, odrobina cukru

Sposób przyrządzania

Warzywa umyć, osączyć. Ogórki umyć i nie obrane pokroić w słupki, rzodkiewki w krążki. Marchew oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce jarzynowej lub pokroić w drobne słupki. Obraną cebulę posiekać. Jogurt wymieszać z sokiem wyciśniętym z cytryny, dodać do smaku sól, pieprz i cukier. Na dużym talerzu ułożyć warzywa, polać sosem jogurtowym, udekorować gałązkami koperku, posypać pestkami słonecznika (można je przedtem uprażyć na patelni i ostudzić, będą wtedy chrupiące).

1 porcja zawiera: 3,8 g białka, 2,2 g tłuszczu, 1 mg cholesterolu, 2,9 g błonnika, 65 kcal.

---