CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI



CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI
Składniki:
-na zaczyn: 2garście mąki żytniej(z pełnego przemiału-dostepna w sklepach ze zdrową zyw),woda

na ciasto:
- 50g zaczynu
- 3/4l letniej wody
- 750g mąki żytniej (zpp)
- 250g mąki pszennej(zpp)
- 2 łyzeczki soli
- 40g drożdży

1)Na zaczyn wymieszać mąkę żytnią, z taką ilością wody żeby powstała dość rzadka papka. Przykryć 2 wilgotnymi ściereczkami postawić w ciepłym miejscu. Po 2 dniach w zaczynie pojawią sie pęcherzyki powietrza

2) Zaczyn dokładnie rozmieszać z 1/2l letniej wody.

3)Do ogrzanej miski wsypać mąkę żytnią i pszenną. W mące zrobić wgłębienie włożyć zaczyn i pokruszyc drozdze. Mniej wiecej połowę mąki wymieszać z zaczynem i drożdżami, aż powstanie gęste ciasto. Przykryć miskę 2 ściereczkami i pozostawić na noc w ciepłym miejscu-do wyrośnięcia.

4)Do ciasta dodać resztę wody i sól oraz pozostałą mąkę-zagnieść ciasto, aż stanie sie elastyczne i nie będzie przywierać do rąk. Ciasto zagnieść w kule przykryć miskę ścierką i zostawić na 3 godziny w cieple miejsce. Uformować ciasto na bochenek i ułożyć na blasze na 1-2 godziny zostawić ponownie do wyrosniecia. W tym czasie 3-4 razy posmarować bochenek z wierzchu letnią wodą. Nagrzać piekarnik do 200C. Nożem naciąć wierzch bochenka w skośną kratę i na najnizszym poziomie piekarnika piec ok.90 minut. Potem wyjąć chleb posmarować go zimna woda i włożyć do wyłączonego piekarnika na pare minut, aby go obsuszyć.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI by Angela doc
Chleb żytni, Kuchnia
Chleb żytni na zakwasie z pestkami dyni lub słonecznika
Chleb żytni wiejski
Chleb żytni na piwie, ◄► Przepisy - AUTOMATY DO PIECZENIA CHLEBA (Instrukcje + przepisy) [ZE], PRZEP
Chleb żytni parzony
Chleb żytni razowy z kminkiem i pita, PSYCHOLOGIA, diety, odchudzanie
Chleb żytni, Kuchnia
CHLEB ŻYTNI
chleb żytni razowy
Chleb zytni na zakwasie parzony
Chleb żytni
Chleb żytni razowy
Chleb żytni na piwie
Chleb żytni na zakwasie
CHLEB ŻYTNI PSZENNO
Chleb Żytni na Mleku
CHLEB ŻYTNI NA PIWIE
Chleb z mąki pełnoziarnistej

więcej podobnych podstron