MOJE ULUBIONE SAŁATKI
1. Sałatka Krabowa
2. Sałatka z tuńczykiem i makaronem
3. Sałatka z kurczakiem - warstwowa
4. Sałatka kebabowa
5. Sałatka z ananasem
6. Sałatka z ananasem i czosnkiem
7. Sałatka z zupek chińskich (2 wersje)
8. Sałatka warstwowa lub mieszana
9. Sałatka śledziowa
10. Sałatka bawarska
11. Sałatka szwedzka
12. Sałatka z tortellini
13. Sałatka z kus-kus
14. Sałatka z wędliną - warstwowa
15. Sałatka z makaronu ryżowego
16. Sałatka z tuńczykiem kijowska - warstwowa
17. Sałatka żółta
18. Sałatka z brokułami
19. Chrupiąca sałatka
20. Sałatka z kurczakiem i kapustą pekińską
Sałatka Krabowa
Składniki:
- paluszki krabowe,
- torebka ugotowanego ryżu,
- puszka groszku konserwowego,
- puszka kukurydzy,
- puszka ananasów,
- 3 gotowane jajka,
- jabłko,
- majonez,
- jogurt naturalny,
-pęczek kopru, sól, pieprz do smaku.
Paluszki rozmrozić, pokroić w talarki - ok. 0,5 cm, jajka, jabłko, ananasa pokroić w kostkę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Zalać sosem i zamieszać. SOS: majonez połączyć z jogurtem naturalnym, dodać posiekany koper, doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z tuńczykiem i makaronem
Składniki:
- puszka tuńczyka w sosie własnym,
- puszka kukurydzy,
- 4 ogórki konserwowe - raczej duże,
- 1 ugotowane na twardo jajko,
- pół lub całe jabłko (wedle uznania),
- drobny makaron np świderki - wypełniacz, wedle uznania, może być ryż,
- majonez,
- sól,
- pieprz,
- cytryna.
Pokroić ogórki, jajko, jabłko w kostkę. Rozdrobić tuńczyka. Wymieszać wszystkie pozostałe składnik, na koniec dodać ugotowany makaron. Przyprawić majonezem i przyprawami, koniecznie skropić cytryną.
Sałatka z kurczakiem - warstwowa
Składniki:
Seler ze słoika
Puszka kukurydzy
Sredni słoik majonezu
2 pory
Podwójna pierś z kurczaka
Puszka ananasów
4 jajka
Małą kostkę sera
Przyprawy do smaku: sól, pieprz, i co kto ma Ostatnio kurczak był obsypany przyprawą do grosa. Świetna jest też przyprawa do grila lub marynata klasyczna.
Pierś z kurczaka kroimy w nie dużą kostkę przyprawiamy i podsmażamy, pozostawiamy do wystygnięcia. Wstawiamy jajka i gotujemy na twardo. A tym czasem układamy warstwy:
1 - odcedzony seler ze słoika
2 - kukurydza
3 - warstwa majonezu
4 - pory pokrojone w paski (biała częsć)
5 - piersi z kurczaka
6 - warstwa majonezu
7 - ananasy pokrojone w kostkę
8 - warstwa jajek startych na tarce na dużych oczkach
9 - warstwa majonezu
10 - ser żółty tarkowany na tarce na dużych lub małych oczkach
Wstawić do lodówki przed podaniem.
Sałatka kebabowa
Składniki:
-1 podwójny duży cycek kurzy lub 2 osobne
-przyprawa do kebaba/grosa
-kapusta pekińska + jakieś przyprawy sałatkowe do niej
-puszka kukurydzy
-3 cebulki czerwone/mogą być zwykłe lub te czosnkowe
-słoik ogórków korniszonych albo 2 długie ogórki zielone (ja latem w sezonie daje właśnie te długie a zimą korniszony)
-keczup pikantny
-majonez + jogurt naturalny (1:1) + czosnek wyciśnięty + koperek + sół i pieprz = sos czosnkowy
-oliwki
-2 paczki sera fety
-2 papryki surowe
No i to wszystko, oczywiście oliwek nie musi być, bo nie każdy lubi, tak samo jak nie jest konieczna feta czy papryka, pozostałe składniki obowiązkowe. Oliwki daje zawsze bo my w domu to oliwkożercy, a fetę czy papykę to daje jak nie zapomnę kupić, lub gdy chce sałatkę super wzbogacić np. dla gości.
Wykonanie:
Piersi kroję w kostkę taką mniejszą posypuje obficie tylko tą przyprawą do gyrosa, ja robię to zawsze dzień wcześniej wieczorem i na noc wstawiam do przegryzienia do lodówki, można zrobić oczywiście na kilka h przed, po wyjęciu z lodówki całość smażę na oleju do miękkości i lekkiego przyrumienienia mięska. Gdy wystygnie wrzucam na dno miski sałatkowej. Mięsko smaruje obficie keczupem. Posypuje cebulka skrojoną w kosteczkę. Kolejna warstwa to kukurydza. Potem ewentualnie oliwki, papryka, feta, ogórek (wszystko w kosteczkę), na ogórkową warstwę wylewam sosik czosnkowy, a na sam wierzch poszatkowaną kapustkę (ja ją mieszam zawsze z jakimś takim torebkowym sosem sałatkowym np knorra francuski, włoski czy vinegre) i gotowe. Najlepiej przed jedzeniem schłodzić w lodówce by wszystko się przegryzło, sałatkę nabieramy tak jak jest nie mieszając jej, mówię Wam coś przepysznego! bardzo szybko się Ją robi i wychodzi jej całe mnóstwo!!! Pasuje super do frytek, gdyż jest w niej mięsko i suróweczka od razu, no i sosik.
Sałatka z ananasem
Składniki:
1 puszka ananasa (jeśli w plastrach to pokroić w kostkę)
1 puszka kukurydzy konserwowej (np bonduele)
1 słoik selera (pasteryzowanego)
ok. 100 g żółtego sera tartego (może być więcej)
majonez "winiary" lub inny sprawdzony smakowo
Ananasa odsączyć ew. pokroić, kukurydzę i selera też odsączyć i wszystko to wrzucić do michy, dodać tarty ser i majonez do smaku Wymieszać i gotowe!. Można dodać trochę pieprzu, ale niekoniecznie. Wg mnie nie trzeba doprawiać, bo majonez jest wystarczająco pikantny i słony, a ananas świetnie uzupełnia smak sałatki.
Sałatka z ananasem i czosnkiem
Składniki:
1 puszka ananasa
ok. 40 dkg żółtego sera w kostce
1 puszka kukurydzy
4-5 ząbków czosnku
2 łyżki majonezu
(nie potrzeba żadnych przypraw)
Ananas i ser pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach (nie zbyt drobno), wrzucić do miski, dodać kukurydzę i majonez, czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać. Wstawić do lodówki i po 2 godzinach można pałaszować. sałatka pasuje np. do gotowanej kiełbaski.
Sałatka z zupek chińskich
Składniki:
1 łagodna zupka chińska
1 ostra zupka chińska
2 podwójne piersi z kurczaka
kapusta pekińska
puszka groszku
puszka kukurydzy
słoik papryki konserwowej (600 ml)
3 jajka
majonez
sól
pieprz
Zupki przyrządzić wg przepisu na opakowaniu, jedynie zalać je mniejszą ilością wody. Ostudzić. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, usmażyć na oleju, pod koniec smażenia dodać przyprawy i ostudzić. Kapustę pekińską drobno posiekać (można nie dawać jej całej). Groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Czerwoną paprykę pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać majonez, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Sałatki tej wychodzi bardzo dużo, składniki wystarczą na ok. 25 porcji. Sałatkę podawać z pieczywem.
Wersja II
- dwie zupki chińskie vifon, jedna pikantna i jedna łagodna razem z przyprawami (nie zaparzamy, tylko taki "na surowo" do miski)
- do tego kurczak podsmażony bez przypraw (nawet soli) w kawałeczki
- kukurydza
- fasola czerwona
- kapusta pekińska
- majonez
żadnych przypraw dodatkowych, makaron namięknie pod naporem majonezu
pychaaaaa!!!!
Sałatka warstwowa lub mieszana
Składniki:
słoiczek marynowanego startego selera
1 por
3 marchewki
20 dkg szynki
puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
puszka ananasa
3 - 4 jajka
żółty ser
majonez
Sałatkę można układać warstwami bądź wymieszać wszystkie składniki razem.
Układać warstwami do dość dużej salaterki, począwszy od punktu 1:
1. Majonez - tyle, aby dobrze zakrył dno salaterki
2. Seler - marynowany, starty (do kupienia w każdym sklepie)
3. Por - pokrojony w plasterki i sparzony wrzątkiem. Można pokroić go drobniej, jak kto woli. Ostudzić, zanim wyłoży się go do salaterki.
4. Marchewka - ugotowana, pokrojona w kostkę
5. Szynka - pokrojona w kostkę
6. Kukurydza - odsączona
7. Majonez - warstwa majonezu powinna być na ok. 1,5 cm
8. Fasola czerwona - odsączona
9. Ananas - pokrojony w kostkę
10. Ugotowane jajka - w kostkę
11. Majonez - warstwa majonezu ok. 1,5 cm
12. Wierzch sałatki posypać startym żółtym serem
Sałatka śledziowa
Składniki
-śledzie (wymoczone w wodzie) ok. 4 płatów
-por
-jabłko
-kilka ogórków konserwowych
-majonez
-śmietana (może być 18%)
można wzbogacić sałatkę o:
-kukurydza
-3 jajka na twardo
Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę (śledzie na nieco większe kawałki) i połączyć ze śmietaną i majonezem (proporcje pół na pół).
Sałatka musi się trochę przegryźć w lodówce.
Sałatka bawarska
Składniki
około 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach (zawsze robię z młodych ziemniaków, nawet zimą),
majonez
cebula lub por
około 20-25 dkg boczku i/lub szynki
pietruszka zielona
3 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz
Wędlinę pokroić w raczej drobną kostkę i podsmażyć, aż do wytopienia się z boczku nadmiaru tłuszczu (czas smażenia jest dowolny - w zależności od upodobań jedzącego - albo bardziej wysmażony, albo mniej), chodzi o to aby była wędlina usmażona, na ręczniku papierowym odsączyć tłuszcz, ziemniaki po ugotowaniu i obraniu pokroić w kostkę, aby się nie kleiły można trochę polać tłuszczem z boczku, tylko z umiarem. Przełożyć do miski, dodać pokrojone w kostkę raczej większą jajka - wymieszać, dodać usmażony boczek, posiekaną cebulę lub pora, delikatnie wymieszać , i to wszystko doprawić majonezem wymieszanym z posiekaną pietruszką, pieprzem i solą do smaku.
NA CIEPŁO: dobrze smakuje też na ciepło tylko wówczas zamiast majonezu należy całość zalać śmietaną kremówką zagęszczoną troszkę mąką (lub żółtkiem) i też doprawioną do smaku, no i zapiec bez przykrycia w piekarniku 180oC około 1/2 godziny.
ŚWIETNE NA OBIAD.
Sałatka szwedzka
Składniki:
puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
3 cebule czerwone
4 ziemniaki gotowane
4 jajka
3 ogórki kiszone
koperek
majonez, pieprz,sól
Cebulę , ogórki , ziemniaki pokroić drobno.
Dodać , kukurydzę, fasolę i na końcu pokroić jajka
Wszystko wymieszać dodać majonez, pieprz ,sól
Pokroić koperek zielony i wymieszać z przyprawioną sałatką.
Sałatka z tortellini
Składniki:
- paczka tortellini z mięsem lub uszka lub pierogi z miesem
-1 por
-4 plastry ananasa z puszki
-pęczek koperku
-majonez kielecki
-troche soli i pieprzu.
Ugotować w/g przepisu pierożki, drobno pokroić ananasa i por, posypać koperkiem i złączyć majonezem (dobry jest kielecki).
Sałatka z kus-kus
Składniki:
- kilka łyżek kaszki kus-kus
- marynowana papryka
- ogórek kiszony
- zielone oliwki (dużo)
- tuńczyk
- majonez
Kaszkę przygotować wg przepisu (ciut posolić, zalać wrzątkiem ok. 1 cm ponad kaszkę, poczekać aż napęcznieje), rozdrobnić widelcem, dodać podrobionego tuńczyka i poszatkowane (może być w blenderze - ważne żeby było drobno) oliwki, paprykę i ogórka, przyprawić solą i pieprzem, dodać majonez.
Sałatka z wędliną - warstwowa
Składniki:
- seler w zalewie łagodnej - odcedzony, drobno pokrojony
- puszka kukurydzy
- 30 dkg wędliny drobiowej - pokrojona w kosteczkę
- puszka ananasa - pokrojony w kosteczkę
- por (część biała) - drobno pokrojony
- 3 jajka - drobno pokrojone
- majonez
W salaterce układamy (patrząc od dołu):
- seler (wygłądzamy łyżką)
- majonez (rozsmarowujemy po warstwie selera ok. 1 łyżkę, później z każdą warstwą postępujemy podobnie)
- kukurydza
- majonez
- wędlina
- majonez
- ananas
- majonez
- por
- jajka
Sałatka z makaronu ryżowego
Składniki:
- pół paczki makaronu ryżowego (makaron ugotować na kostce rosołowej)
- podsmażone 2 piersi z kurczaka (najlepiej w przyprawie do kurczaka po staropolsku z firmy Kamis)
- 1 ogórek zielony długi
- 3-4 ogórki korniszony
- 2 średnie cebule
- kukurydza
- majonez
-sól, pieprz
Wszystko razem wymieszać i ... konsumować...
Sałatka z tuńczyka kijowska - warstwowa
Składniki:
- ser żółty w kostce
- tuńczyk w sosie własnym
- por
- 4 jajka na twardo
- majonez
Układamy warstwami:
- ser żółty starty na drobnej tarce
-1/2 puszki tuńczyka (ja robię z rozdrobnionym w sosie własnym, ale można z takim w oleju)
- majonez cienko
-drobno pokrojony por
- białka tarte
- majonez
- żóltka tarte
później powtarzasz warstwy
Na wierzch trę ser i posypuję natką.
Sałatka żółta.
Składniki:
nie podaję bardzo dokładnie, ponieważ nie ma to tak dużego znaczenia. Można czegoś dodać więcej lub mniej, ile chcemy.
- żółty ser (twardy gatunek)
- kilka jajek ugotowanych na twardo
- 1 puszka kukurydzy
- 1 słoik selera w zalewie ( ja używam "Rolnika")
- 2-3 plastry ananasa z puszki
- sos: po kilka łyżek majonezu kieleckiego i jogurtu naturalnego (jogurt posłodzić),
trochę pieprzu mielonego.
- czosnek - dla amatorów czosnku, ale pięknie się komponuje
Ser utrzeć na tarce (na części warzywnej),
jajka drobno posiekać,
selera i ananasa osączyć z zalewy i pokroić na paski długości ok.2 cm.
Dodać kukurydzę, wymieszać, posolić (ale ostrożnie z solą, bo ser może być słony).
Ta sałatka nie musi się przegryzać, ale można ją schłodzić ok 1 godz. w lodówce.
Mieszamy z sosem bezpośrednio przed podaniem, bo ona lubi "wciągać" sos i nie wygląda zbyt apetycznie, jeśli za wcześnie ją wymieszamy.
Sałatka z brokułami
Składniki:
1 brokuł, podzielić na cząstki wrzucić na wrzątek i gotować 5min.
1 ser feta, pokrojony w kostkę.
2-3 pomidory, pokrojone w kostkę.
1 puszka kukurydzy.
ok 5-10 dag łuskanego słonecznika, uprażonego na patelni.
4 ząbki czosnku.
Sos:
majonez, jogurt naturalny
sól, chili, bazylia, oregano.
Wszystkie składniki połączyć i zalać sosem.
Chrupiąca sałatka
Składniki:
1 szklanka suchego makaronu łezki
1 puszka kukurydzy
3 jajka na twardo
1 paczka pestek słonecznika
majonez
odrobina soli i pieprzu
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Jajka pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika. Przygotowane składniki przełożyć do miski. Dodać odsączoną kukurydzę i kilka łyżek majonezu. Dokładnie wszystko razem wymieszać, lekko doprawić.
Sałatkę najlepiej podawać z chrupkim pieczywem.
Sałatka z kurczakiem i kapustą pekińską
Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
2 nieduże lub 1 bardzo duża kapusta pekińska
1 czerwona papryka
1-2 ząbki czosnku
1 mała puszka kukurydzy
przyprawa do kurczaka
200-300g majonezu (można zrobić pół na pół z jogurtem)
Piersi pokroić w kostkę i posypać przyprawą do kurczaka (ok.2 łyżeczki). Następnie dokładnie usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. W tym czasie poszatkować kapustę pekińską. Dodać do niej wyciśnięty czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i kukurydzę. Do tego wszystkiego dodajemy kurczaka wraz z olejem z patelni (można odczekać aż ostygnie bądź podawać na ciepło). Na samym końcu dodajemy majonez. Wszystko dokładnie wymieszać i podawać!