pytania wyposazenie C3, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Wyposażenie techniczne (Nina nevermind)


Pytania z tematu Materiały stosowane w gastronomii- Magdalena Małecka, Patrycja Hołotko

  1. Co to jest surówka?

W procesie wielkopiecowym w wyniku stapiania rudy żelaza z odpowiednimi topnikami i koksem otrzymuje się produkt zwany surówką. Surówka nie jest stosowana jako materiał konstrukcyjny.

2. Wymień zalety i wady blachy ze stali nierdzewnej

Zaletami takiej blachy są łatwość konserwacji, duża wytrzymałość, nietoksyczność i nierdzewność.

Wady to duża gęstość i małe przewodność cieplna, konserwacja sprzętu inaczej zestali nierdzewnej polega na myciu detergentami, płukaniu gorącą wodą i suszeniu. W razie konieczności użycia ostrych proszków naczynie należy szorować zgodnie z kierunkiem radękowania. Nie wolno szorować powierzchni polerowanych.

  1. Wymień rodzaje ceramiki stosowanej w gastronomii i podaj przykłady zastosowania

Fajans
Porcelana

Porcelit

Kamionka

Przykłady zastosowania

  1. Fajans: naczynia stołowe, płytki ścienne, wyroby sanitarne.

  2. Porcelana: naczynia stołowe (serwisy obiadowe, kolacyjne, garnitury do kawy, herbaty, ciast).

  3. Porcelit: naczynia stołowe, wyroby sanitarne.

  4. Kamionka: garnki, słoje, dzbanki, czajniki, miski, makutry, naczynia żaroodporne, wyposażenie i armatura sanitarna i kanalizacyjna, materiały budowlane.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Pytania dzial produkcyjny C3, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Wyposażenie techniczne (Ni
Pytania Bezpieczenstwo zywnosci a wyposazenie techniczne system HACCP, Materiały Dietetyka, PWSZ (N
Pytania do tematu aparatura grzejna, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Wyposażenie technic
Maszyny do mycia naczyn i srodki do utrzymania, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Wyposaże
Podziel materialy stosowane w gastronomii na, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Wyposażen
Żywienie pozajelitowe W2, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Nowy folder, semestr VI (Nina
Zagadnienia semestr VI, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Nowy folder, semestr VI (Nina ne
sem IV, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Nowy folder, semestr IV (Nina nevermind)
ŻYWIENIE W CHOROBACH NOWOTWOROWYCH, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Nowy folder, Żywieni
wykład 1-4, Materiały Dietetyka, PWSZ (Nina nevermind), Nowy folder, semestr IV (Nina nevermind)
farma kliniczna- pytania, Medycyna, Pobr materiały, V rok UMB-2015-09-30, V rok UMB, Farmakologia Kl
L4 - pytania, Studia, Wytrzymałość materiałów II, lab4 wm2 studek
Pytania do MAMCE, Materiały met i cer
MAKROEKONOMIA PYTANIA ALL sciaga(1), MATERIAŁY DO NAUKI
Pytania Do Kolokwium z Materiałów (PWr)
pytania i odpowiedzi (exam), materiały na uczelnię I semestr, egzaminy

więcej podobnych podstron