Krewetki w piwnej panierce z sosem tatarskim

Krewetki w cieście piwnym dla 4 osób:

• 150 - 200 ml jasnego schłodzonego piwa (lub wody gazowanej)

• 125 g mąki + 3 dodatkowe łyżki do obtoczenia krewetek

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej chilli
• sól
• olej do głębokiego smażenia
• 300 g surowych krewetek, obranych, z ogonkiem
• 2 cytryny, pokrojone na kawałki

Wykonanie:

• Stopniowo miksować piwo z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i chili. Dodawać tyle piwa, aby uzyskać odpowiednią konsystencję dość gęstego, ale płynnego ciasta.

• Dobrze rozgrzać olej na głębokość minimum 5 cm, obtoczyć krewetkę w mące i umoczyć w cieście, trzymając za ogonek. Strzepnąć nadmiar ciasta i zanurzyć w gorącym oleju. Jednocześnie smażyć 4 krewetki, aby temperatura oleju nie obniżyła się i ciasto nie nasączyło się zbytnio tłuszczem. Krewetki smażyć przez około 2 minuty na złoty kolor.

• Odsączyć na papierowym ręczniku i ewentualnie posypać solą. Podawać z kawałkami cytryny i majonezem lub sosem tatarskim w oddzienej miseczce. Przepis na sos poniżej.

Przepis na sos tatarski

• 300 ml majonezu
• 50 g liści bazylii (roszponki lub rukwii wodnej), posiekanych
• 1 łyżeczka drobno posiekanego estragonu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka pokrojonych kaparów
• 2 łyżki drobno pokrojonych korniszonów

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

---