Sernik z brzoskwiniami

składniki

• 4 jajka

• 1/4 szklanki cukru

• kostka masła roślinnego

• 0

• 5 kg mielonego sera białego

• 1 i 1/2 szklanki mąki

• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szklanka cukru pudru

• 1 budyń waniliowy

• brzoskwinie z puszki

• bułka tarta

sposób przygotowania

3 żółtka zmiksować z 1/4 szklanki cukru, pół masła roślinnego, 1 i 1/2 szklanki mąki, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dokładnie wyrobić. 1/3 ciasta włożyć do zamrażalnika. 1 jajko zmiksować z pół szklanki cukru pudru, dodać ser mielony. Następnie powoli wlać stopione i ostudzone masło (1/4 kostki). Dokładnie zmiksować, wsypać 1 opakowanie budyniu waniliowego (1 łyżeczkę odłożyć do piany). Blachę posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ułożyć ciasto a na nie ser. Posypać pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Na brzoskwinie nałożyć pianę z 3 białek (z 1/2 szklanki cukru pudru i łyżeczką budyniu). Na to zetrzeć pozostałe ciasto z zamrażarki. Piec ok. 1,15 h w nagrzanym do 200 C piekarniku (w trakcie pieczenia temperaturę zmniejszyć do 170 C). Po upieczeniu ciasto trzymać w piekarniku do ostygnięcia.

---