Rosół krewetkowy z suszoną śliwką

Składniki, 4 porcje:

• 1 litr bulionu
• 170 g pora
• 4 suszone śliwki
• 12 krewetek Tigers
• 3 łyżki cherry (wiśniowego wina likierowego)
• 1 łyżka masła (lub oliwy z oliwek)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 40 g makaronu pszennego Somen (cienkie nitki)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Rosół zagotować, dodać pokrojonego w plasterki pora i gotować przez 5 - 7 minut, aż por będzie miękki. Pod koniec dodać suszone śliwki.

• Oddzielnie ugotować makaron (przez 2 minuty), odcedzić i przelać zimną wodą, odmierzyć 1 szklankę, odstawić.

• Krewetki smażyć na maśle po 1 minucie z każdej strony, oprószyć lekko solą. Wlać sherry i odparować połowę płynu. Dodać do rosołu razem z sokiem z cytryny, natką pietruszki, szczypiorkiem. Zagotować, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstawić z ognia.

• Zupę podawać gorącą z ugotowanym makaronem Somen. Najlepsza jest zaraz po przygotowaniu.