ROZTWORY BUFOROWE O ZNANYM pH W 12, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem III, Chem żywn


ROZTWORY BUFOROWE O ZNANYM pH

Sposoby przygotowania:

Wybór najlepszego buforu do doświadczenia :

Dobra rozpuszczalność w wodzie :

Zadanie 1

100 ml 0,2 M roztworu buforowego, będącego mieszaniną roztworu kwasu octowego o st. 0,16 M i roztworu octanu sodu o st. 0,4 M dodano:

a) 1 l HCl o c=0,9 mol/l

b) 1ml NaOH o c = 0,9 mol/l

Oblicz pojemność buforową roztworu wobec kwasu i zasady .

W 1000 ml znajduje się 0,9 mola HCl , to w 1ml jest :

1000ml----0,9

1ml--------x

X=0,0009

Do 100ml buforu dodano 0,0009 mola kwasu lub zasady.

W 100ml buforu jest 0,004 mola soli i 0,016 mola kwasu octowego

pH buforu przed dodaniem kwasu wynosi :

0x01 graphic

  1. w roztworze jest 0,004 mola soli i 0,016 mola kwasu, po dodaniu 0,0009 mola HCl :

0,004-0,0009=0,0031 mola 0x01 graphic
i 0,0009+0,016=0,0169mola 0x01 graphic

A stężenia wynoszą:

0x01 graphic

0x01 graphic

Stężenie roztworu mocnego kwasu dodanego do buforu ,który spowodował zmianę pH wynosi 0,0089 mol/dm ponieważ :

0,0009mola-101 cm

Xmola--------1000cm

X=0,0089mola

0x01 graphic

  1. doany 1 cm zawiera 0,0009 mola NaOH

0,004+0,0009=0,0049mola 0x01 graphic
i 0,016-0,0009=0,0151mola 0x01 graphic

Odpowiednie stężenia wynoszą:

0x01 graphic

0x01 graphic

0x01 graphic

Woda i roztwór doskonały

Model idealnego kryształu- absolutne regularne rozmieszczenie atomów, jonów, lub molekuł w ściśle w węzłach sieci krystalicznej o zadanej z góry nigdzie nienaruszonej symetrii.

Model idealnego gazu-brak jakiegokolwiek porządku i oddziaływań między molekułami , poza zderzeniami sprężystymi .

Cechy roztworu idealnego :

Fizykochemiczne właściwości wody

VI

związek

wzór

Masa cz.

Temp. wrzenia

Temp. topn.

0x01 graphic

tellurowodór

0x01 graphic

130

-4

-51

0x01 graphic

selenowodór

0x01 graphic

81

-42

-61

0x01 graphic

siarkowodór

0x01 graphic

34

-60

-82

0x01 graphic

Tlenowodór

0x01 graphic

18

+100, oczek.

-70

0, oczekiw.

-90

Forma cyklicznego Pentametru :

Właściwości wody:

AKTYWNOŚĆ SKŁADNIKÓW ROZPUSZCZONYCH MOC JONOWA ROZTWORU

Siła jonowa-jest to miara występujących w roztworze oddziaływań międzyjonowych. Określa wpływ wszystkich obecnych w roztworze jonów na ich zachowanie , oraz oddziaływanie na pole elektryczne.

0x01 graphic

Gdzie Ci -to stężenie jonu (molowe [mol/dm ]lub molarne [mol/kg]

Zi- ładunek jonu

n- całkowita ilość jonów w roztworze

Dla prostych elektrolitów typu 1:1 które posiadają tylko jony jednowartościowe np. NaCl, NaOH, KCl KI siła jonowa jest równa ich stężeniu molowemu.

W przypadku elektrolitów typu 2:2 CaSO4 jest czterokrotnie większa niż stężenie molowe tego roztworu.

Współczynnik aktywności- to bezwymiarowy współczynnik pozwalający przeliczyć wielkości fizyczne o charakterze stężenia obliczone na podstawie ilości substancji i wielkości układu lub ciśnienie mierzone w sposób mechaniczny na wielkości o charakterze termodynamicznym nazywane aktywnością . Dla układów idealnych (gaz doskonały, roztwór doskonały ) w których nie występują oddziaływania pomiędzy parami cząsteczek ,a także przypadku układów bardzo rozcieńczonych współczynniki aktywności są równe 1.

Aktywność- to efektywne termodynamiczne stężenie substancji

0x01 graphic
0x01 graphic

Jakie powinno być stężenie 0x01 graphic
C1 aby roztwór tej soli był izotoniczny z roztworem KCl o stężeniu C2:

0x01 graphic

INSTRUMENTALNE METODY BADANIA ŻYWNOŚCI

1.Żywność jako materiał analityczny:

Wieloskładnikowa mieszanina

Reakcje którym ulegają chemiczne składniki żywności:

0x08 graphic
0x08 graphic
0x01 graphic

2.Stechiometryczne metody analizy :

3.Metody niestechiometryczne:

4.Wymagania dla współczesnych metod instrumentalnych :

Cel wprowadzania nowych metod i rozwijania już istniejących:

Mleko

Cel

metoda

Do wykrywania pozostałości weterynaryjnych

Biosensory metody mikrobiologiczne

Do badania właściwości fizykochemicznych

Ultradźwięki, elektrochemia,

Do oznaczania zawartości tłuszczu, białka makro i mikroelementów

IR

Ryby

Cel

metoda

Do wykrywania dioxyn

Ultradźwięki, bioreceptory, mikrobiologiczne, nosy elektroniczne

Do badania cech sensorycznych

Ultradźwięki,

Zboża

Cel

metoda

Do wykrywania metali ciężkich

Bioreceptory, spektroskopia

Do identyfikacji mykotoksyn

NIR bioreceptory

Oznaczanie energetyczności zawartości protein, twardość ziaren

Nir kalorymetria, laserowa analiza plazmowa

Owoce

Cel

metoda

Do wykrywania pozostałości pestycydów

MPI

Do badania właściwości sensorycznych

Ultradźwięki IR ,spektroskopia, fluorescencyjna

Zjawisko fiz. Będące podstawa metody

Metoda nalityczna

Absorbancja promieniowania

UV VIS IR ASA NMR EPR

Rozproszenie i absorpcja

Turbidymetria

Rozproszenie peomoeniowania

Nefelometria, dyfrakcja promieni retgenowskich

Odbicie światła

Interferometria, reflaktometria

Skręcenie płaszczyzny światła spol.

polarymetria

Stan początkowy

Stan końcowy

Reakcja chem.

analiza chem.

Analiza chem.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
BRĄZOWIENIE ENZYMATYCZNE I NIEENZYMATYCZNE W14, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem III, C
Kwantowanie energii W13, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem III, Chem żywn
WITAMINY W 15, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem III, Chem żywn
Biochemia - Pytania, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem III, biochemia
Towary - Test odp nowe pyt, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem V, Fakultety, towarozn
równoważnik miedzi (spraw.), Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem II, Fizyka
analiza 02, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem IV, Ocena jakości
Analiza 08, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem IV, Ocena jakości
toksyka 02, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem IV, Toksykologia
Energia 03, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem IV, Gospodarowanie Energią
Ekologia 2, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, ekologia
BAKTERIE MLEKOWE 2009, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, Fakultety, Bakterie mlekowe
Ekol. ochrona środ.zal.2011, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, ekologia
Zestaw 3, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem II, Chemia organiczna
Ekologia 2, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, ekologia
Zestaw 1, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem II, Chemia organiczna
polityka 4, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, Fakultety, Polityka wyzywienia
Energia 01, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem IV, Gospodarowanie Energią
Polityka2a, Studia SGGW, WNoŻ Inżynierskie 2008-2012, Sem VI, Fakultety, Polityka wyzywienia

więcej podobnych podstron