Ciasto z migdałami, cynamonem i truskawkami

Składniki:

• 175 g zmielonych migdałów

• 175 g miękkiego masła

• 120 g jasnego brązowego cukru (jeśli planujecie użyć cukru białego

- najlepiej pudru, wtedy mniej i oczywiście ciasto nie będzie tak brązowe)

• 175 g mąki

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• pół łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 450 g truskawek, odszypułkowanych, przekrojonych na pół, większe na ćwiartki

Ponadto:

• cukier puder do posypania

Mikserem bardzo dokładnie zmiksować wszystkie składniki ciasta (oprócz truskawek). Otrzymane ciasto będzie bardzo gęste, wręcz 'ciasteczkowo' gęste. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną wylepić dno formy, na nią równomiernie wyłożyć truskawki, na górę wyłożyć drugą część ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez 60 - 65 minut. Jeśli będzie zbyt szybko się rumienić przykryć folią. Po wystudzeniu oprószyć pudrem.

---