Japońska sałatka

pół białej kapusty posiekana w paseczki, 4 zielone cebulki posiekane, 1/2 szkl nasion sezamu, i słonecznika- sprażyć na patelce, 1/2 szkl migdałów (płatków, i cząstek na patelce podpieczonych), 2 opakowania makaronu chińskiego- to taki jak z zupek chińskich Dressing: 1/2 szkl oleju, 4 łyżki cukru, 6 łyżki octu, 2 przyprawy z makaronu, 1 łyżka sezamowego oleju

Składniki dressingu zmieszać. Dodać posiekaną kapustę, nasiona i migdały - włożyć do lodówki na godzinę. Makaron z zupek namoczyć w gorącej wodzie przez minutę- żeby nie był za miękki. Połączyć z kapustą, włożyć do lodówki na kolejne 30 minut- zajadać..

Można dodać szczyptę sosu sojowego, jeżeli nie masz octu ryżowego mam jeszcze jeden przepis na taki dressing z bardziej podstawowych składników:)

1/2 szkl oleju (ja mieszam z orzeszków ziemnych, troszkę canolla), 1/4 szkl octu, łyżka oleju sezamowego (daje wspaniały smak i aromat), łyżka cukru białego, sól, pieprz

Jesienna sałatka z buraków, dyni i koziego sera

1 duży burak upieczony lub ugotowany i pokrojony w ósemki, 400g dyni pokrojonej w dość dużą kostkę, 3 łyżki oliwy ekstra virgin, 75g (1/2 szkl) orzechów laskowych zrumienionych na patelni, można je obrać ze skórki, 250g rukoli, 6 łyżek kiełków z lucerny (można użyć innych drobnych kiełków), 200g białego i miękkiego serka koziego, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka ziaren brązowej gorczycy, 1 łyżeczka musztardy, sól i pieprz do smaku

Nagrzać piekarnik do 200ºC. Dynie polać 2 łyżkami oliwy, doprawić solą i pieprzem i upiec w piekarniku (przez ok. 20-30 min), aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia. Przygotować sos z reszty oliwy, octu, ziaren gorczycy i musztardy, doprawić solą i pieprzem. Na indywidualnych talerzach układać rukolę, dynie, buraki i pokruszony ser kozi. Posypać kiełkami i orzechami. Polać sosem vinaigrette.

---