Cel doświadczenia

Jakościowe wykrycie jednego z badanych cukrowców.

Wykonanie doświadczenia

1) Odczyn Molischa z α- naftolem

Do 1cm³ mojego roztworu dodałam 2 krople roztworu α-naftolu i wymieszałam. Następnie po ściance pochylonej probówki wlałam ostrożnie 1 cm³ stężonego kwasu siarkowego, nie mieszając roztworu.

Obserwacje

Na granicy faz pojawiła się fioletowy pierścień. Stwierdzam, że mój roztwór zawiera sacharyd.

2) Próba Barfoeda

Do próbki wlałam 2,5 cm³ odczynnika Barfoeda, następnie dodałam 0,5 cm³ mojego roztworu. Wstawiłam do wrzącej łaźni wodnej.

Obserwacje

Czerwony osad pojawił się szybko. Stwierdzam, że mój roztwór to monosacharyd.

3) Reakcja Biala

Do probówki wlałam 0,5 cm³ mojego roztworu, następnie dodałam 2 cm³ 0,2% roztworu orcyny i kroplę 1% roztworu FeCl₃. Na kilka minut wstawiłam do wrzącej łaźni wodnej.

Obserwacje

Roztwór zabarwił się na kolor brudno-zielony. Stwierdzam, że nie jest to pentoza.

4) Próba Seliwanowa

Do probówki wlałam 1 cm³ mojego roztworu, następnie dodałam 2 cm³ roztworu HCl (rozc. 1:1) i kroplę 2% roztworu rezorcyny. Wstawiłam na kilka minut do wrzącej łaźni wodnej.

Obserwacje

Próbka zabarwiła się na kolor czerwono-łososiowy w ciągu 30 sek. Stwierdzam, że jest to ketoza.

Mój roztwór to FRUKTOZA.

---