wersja 2 / 2006

SPECYFIKACJA JAKOŚCIOWA PRODUKTU MASŁO EKSTRA

SJ - SP - 08/PN

Strona 1/2

Nazwa produktu : MASŁO EKSTRA produkt otrzymany ze zmaślenia świeżej pasteryzowanej śmietanki. Producent: POLMLEK Sp. z o.o. 02-669 Warszawa ul. Modlińska 310/312 Zakład Mleczarski w Lidzbarku Warmińskim tel.[phone] fax, (0.89) 767 26 60, lub (0.89) 767 70 85
SKŁAD : śmietanka pasteryzowana, barwnik - beta karoten
1. Wymagania ogólne a/Wygląd i barwa Starannie uformowany w kształt kostki, osełki lub blok; barwa jednolita, lekko kremowa do kremowej; dopuszcza się nieznacznie intensywniejszą na powierzchni, powierzchnia gładka i sucha, wygniecenie prawidłowe. b/Konsystencja jednolita, zwarta, smarowna; dopuszcza się lekko twardą , lekko mazistą c/Smak i zapach czysty, lekko kwaśny, mlekowy, lekki posmak pasteryzacji, lekko tłuszczowy, dopuszcza się niepełny smak i zapach , lekko odbiegający od czystego d/Zanieczyszczenia mechaniczne niedopuszczalne
2. Wymagania szczegółowe a/Cechy fizykochemiczne zawartość tłuszczu - nie mniej niż 82 % ( wyłącznie tłuszcz mleczny) zawartość wody - nie więcej niż 16 % s.m.b . - nie więcej niż 2 % barwnik - ß- karoten (E 160 a ) peroksydaza - nieobecna c/Metale ciężkie : d/Pestycydy Ołów < 0,10 mg/kg Suma DDT < 1,0 mg/kg Rtęć < 0,01 mg/kg Miedź < 0,40 mg/kg Suma HCB < 1,25 mg/kg e/ Izotopy C 137 i C 134 < 400 Bq/kg e/Cechy mikrobiologiczne bakterie z grupy coli n = 5; c = 2; m = 0; M = 10; w 1g Salmonella n = 5; c = 0; m = 0; - w 25g Listeria monocytogenes n = 1; c = 0; m = 0; - w 25g Drożdże n = 5, c = 2, m = 10 M = 50 w 1g Pleśnie n = 5, c = 2 , m = 10 M = 50 w 1g (Dz.U.Nr. 37 z 4 marca 2003r poz. 326) (Dz.U.Nr 9 z 5 lutego 2001r) (Dz.U.Nr.21 z 10 lutego 2003r poz 177)
cd. strona 2/2
wersja 2 / 2006	SPECYFIKACJA JAKOŚCIOWA PRODUKTU MASŁO EKSTRA	SJ - SP - 08/PN

Strona 2 z 2.
3. Wymagania inne a/ Pakowanie - bloki o wadze netto 25 kg. w kartonach z nadrukiem, wykładanych workami PE - kostki o wadze netto: 200g, pakowane w złoty laminat o składzie folia/papier a następnie w kartony o wadze : 5; 6; 9,6; 10, 15 kg; oraz kostki 227 g w kartony o wadze: 18,16 kg. Kostki mogą być pakowane w pakiety po 5 = 1 kg - osełki o wadze netto : 300g, pakowane w zadrukowany biały laminat EKO a następnie w kartony o wadze 7,2 kg lub na „tacki” po 3,6 kg na jednej tacce oraz osełki o wadze 375g pakowane w kartony po:: 6kg; lub 9kg; Masło o kształcie osełki jest zgrzewane po 2 sztuki (2x375g) i pakowane po 6kg b/Rodzaj informacji na opakowaniu jednostkowym : nazwa produktu, nazwa i adres producenta, masa netto, data minimalnej trwałości perforowana na spodzie opakowaniu /dzień, miesiąc, partia/ skład, informacja o zawartości tłuszczu, barwnika, o warunkach przechowywania, weterynaryjny znak identyfikacyjny,
4. Inny rodzaj informacji na opakowaniu jednostkowym : logo firmy, kod kresowy, warunki przechowywania , informację o posiadanym certyfikacie ISO * tylko na życzenie klienta umieszczony jest on jako dystrybutor, data minimalnej trwałości : kostki formowane, pakowane w folię - 42 dni Bloki ( w temp. do10ºC) i osełki - 40 dni Dokumenty związane: PN - 83/A-07005, PN-A-86155:1995, HD-08-04, PN - 93/A-86034, PN-ISO 7218, PN-ISO 4832 , 7954, PN-EN ISO 8261 PN - 80/A-86207,
5. Dokumenty, rodzaje i częstotliwości badań : Do każdej partii - Dokument HDI (Handlowy Dokument Identyfikacyjny - Wz) atest jakościowy - wyłącznie na wyraźne życzenie odbiorcy w przypadku kontroli Inne badania : metale ciężkie, pestycydy, radioaktywność, Listeria monocytogenes, Salmonella - zgodnie z aktualnymi przepisami.
Odbiorca :..................................................................................................................... Wpisać nazwę odbiorcy, któremu specyfikacja została przekazana Inne uwagi odbiorcy.................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................... Specyfikację: przekazał , data .................................. przyjął , data ........................... z 05.05..06
PRAWNE UWARUNKOWANIA : PN - A - 86155
Kierownik Sprzedaży, Marketingu i Zaopatrzenia	Pełnomocnik ds. Jakości	Kierownik Produkcji	PREZES

Niniejszy dokument jest własnością firmy POLMLEK Sp. z o.o. , wszelkie prawa autorskie zastrzeżone. Zabrania się kopiowania i rozpowszechniania

---