1. Definicja towaru

Towar wytwór pracy który podlega wymianie

2. rozróżnianie towaru

Towar- jako środek zaspokajania potrzeb,

towar- powstaje w wyniku zamierzonej działalności człowieka

towar- przeznaczony do sprzedaży

towar - musi mieć odpowiednia postać handlowa i cenę.

3. dobro, towar, wyrób, produkt, asortyment

dobro - wszystkie środki mające zdolność do zaspokajania potrzeb ludzkich

produkt- oprócz rzeczy fizycznych do produktów zalicza się wszelkiego rodzaju usługi czynności osoby miejsca organizacje

wyrób- końcowy efekty określonego procesu produkcyjnego

asortyment- to celowo dobrany zestaw wyrobów wykazujący określone cechy wspólne wynikające z podobieństwa użytych surowców lub sposobu wykończenia

4. cele normalizacji

normalizacja sluzy celom wynikającym z samej definicji czyli uzyskanie optymalnego stopnia uporządkowania w określonym zakresie

Cele:

Racjonalizacja produkcji i usług poprzez stosowanie uznanych regul technicznych i rozwiązań organizacyjnych

Usuwanie barier w handlu

Poprawa funkcjonalności, zmienności wyrobow i procesow

Swobodny przeplyw towarow dzieki normom europejskim

Ulatwianie porozumienia się przez określenie terminow oznaczen i symbolu

5. różnice miedzy typizacja a unifikacja

typizacja polega na stworzeniu pewnego wzorca konstrukcyjnego oraz dotyczy roznoych wyrobow lub ich czescie spełniających te same funkcje.

Unifikacja polega na przyjeciu jednego rozwiązania lub najmniejszej liczy rozwiązań. Czyli na zastapieniu dużej ilości rozwiązań nowym rozwiązaniem.

6. PKN definicja, kompetencje, zadania

Polski Komitet normalizacji panstwowa jednostka organizacyjna odpowiedzialna za normalizację.

Zadania PKN

- określenie stanu i kierunkow rozwoju normalizacji

- organizowanie i nadzorowanie działań związanych z opracowywaniem polskich norm i innych dokumentow normalizacyjnych

- zatwierdzanie i wycofywanie polskich norm oraz innych dokumentow normalizacyjnych

7. światowe organizacje normalizacyjne

ISO - miedzynarodowa organizacja normalizacyjna (international organization of standardisation)

CEN - europejski komitet normalizacyjny który tworzy normy

CENELEC - europejski komitet normalizacyjny elektrotechniki

Oraz pozostałe prowadzące działalność normalizacyjna: WHO, FAO, WTO, BIMP

8. Polska Norma PN

jest to norma krajowa przyjeta i zatwierdzona przez krajowa jednostke normalizacyjna i powszechnie dostepna.

Normy SA przewidziane do powszechnego i wielokrotnego stosowania. Musza opierac się na najnowszych osiągnięciach nauki i techniki oraz zapewnic optymalne korzyści społeczne.

9. korzyści stosowania norm

- sprzyjaja komunikowaniu się i likwidacji barier w handlu

- ujednolicają metody badan wyrobow

- przyczyniaja się do zwiekszenia bezpieczeństwa pracy

- przyczyniaja się do obniżenia kosztow ochrony zdrowia i środowiska

- ułatwiają eksport

- wpływają korzystnie na poziom cen towarów

- przestrzeganie norm jest uznawane za gwarancje odpowiedniej jakości

10. Klasyfikacja norm (z czego się składają)

ICS miedzynarodowa klasyfikacja norm - jest podstawa do opracowania katalogow międzynarodowych regionalnych i krajowych. Jest klasyfikacja trojpoziomową.

-poziom pierwszy obejmuje dziedziny dzialalnosci normalizacyjnej np. 01 zagadnienia ogolne - socjologia matematyka rolnictwo

- poziom drugi obejmuje grupy na które zostaly podzielone dziedziny np. 01.140 - ochrona srodowiska jakość powietrza, wody

- poziom trzeci obejmuje podgrupy na które zostaly podzielone grupy np. 01.140.20- zarzadzanie środowiskowe, ekonomika środowiska, ocena wpływu na srodowisko

11. Jakość, filozofia

- 4 etapy rozwoju jakości

1. inspekcja jakości - 1910

2. kontrola statystyczna jakości 1925

3. zapewnienie jakości - 1950

4. kompleksowe zarządzanie jakością - 1980

Jakość wyrobu:

1. jakość techniczna

- jakość typu kreowana w procesie projektowania

- jakość wykonania relacja miedzy zbiorem technicznych i uzytkowych właściwości produktów przewidzianych w procesie a tym zbiorem właściwości który jest realizowany

2. jakość marketingowa

12. Cechy jakości

Ze wzg na sposób pomiaru

- cechy mierzalne - które można opisac w wyniku badan laboratoryjnych np. zawartość tluszczu

- cechy niemierzalne - które nie można opisac w wyniku badan laboratoryjnych np. estetyka, smak, zapach

Ze wzg na rodzaj

- cechy techniczne - które określają właściwości fizyczne chemiczne wymiary parametry techniczne. Są mierzalne.

- cechy użytkowe - które określają m. in. Przydatność funkcjonalność, bezpieczeństwo,

- cechy estetyczne - wyglad zewnętrzny staranność wykonania zgodność z moda wyglad opakowania

13. czynniki determinujące jakość towarów

- koncepcja

- właściwe przygotowanie produkcji

- proces produkcji

- czynniki z jakimi towar wchodzi w bezpośredni kontakt na drodze od producenta do konsumentów czyli czynniki natury technicznej ekonomicznej psychologicznej

- żądania konsumentów

- walka konkurencyjna

14. schemat jakości produktów spożywczych

15. zdrowotność

16. metody badania towarów (2 pierwsze)

Metody organoleptyczne - ocena cech wyrobu na podstawie wrażeń odbieranych za pomoca zmysłów. Jest szybka i tania. Służy do oceny cech niemierzalnych. Wadą jest subiektywizm.

Metody laboratoryjne - dają powtarzalne, wyrazone liczbowo wyniki. Wykorzystuja rozne przyrządy (termometr waga mikroskopy) wielokierunkowe i skomplikowane badania.

17. systemy zarządzania jakością

Dobra Praktyka Higieniczna ( good hygienic practice- GHP)

Dobra Praktyka Produkcyjna (good manufacturing practice - GMP)

System analizy zagrożeń i krytycznych punktow kontrolnych (hazard analysis and critical control point - HACCP)

18. systemy od początku (system zintegrowany)

ISO 9000: 2008 system zarzadzania jakością - anglojęzyczny

PNEN ISO 9000: 2009 system zarządzania jakością -polski

ISO 9000 - podstawy jakości

ISO 9001 - wymagania

ISO 9004 - wytyczne do doskonalenia

ISO 14000 - system zarządzania środowiskiem

ISO 18000 - system zarządzania higieną i bezpieczeństwem pracy

Inne:

PKN - polski komitet normalizacyjny (wydaje polskie normy)

PCBC - polskie centrum badan i certyfikacji (jednoosobowa spolka skarbu panstwa która zajmuje się certyfikacja wyrobow.

PIS - panstwowa inspekcja sanitarna (sanepid)

IW - inspekcja weterynaryjna (kontrola producentów miesa i wyrobow miesnych)

GUM - glowny urząd MAR (zadania- miernictwo i powiernictwo)

IJHARS - inspekcja jakości handlowej artykułów rolniczo-spozywczych (kontrola jakości handlowej u przetwórców, poza detalem)

IH - inspekcja handlowa (kontrola sklepow dostawcow)

19. korzyści/efekty

20. zagadnienia dot, dobra, praktyki, higieny, produkcji

21, HACCP, inspekcje

Hazard analysis and critical control point system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Polega na zapobieganiu nieprawidłowości w procesie produkcji.

22. nieobligatoryjne systemy zarządzania

Punkty kontrolne zapewnienia jakości - QACP

Systemy zarzadzania jakością wg norm ISO serii 9000 (ISO 9000)

Zintegrowany system zarzadzaniania jakością (ZSZJ)

Zintegrowany system zadzarzania (ZSZ)

Produkcja w swiatowym poziomie (Word class manufacturing-WCM), international ford standard (IFS)

British retail consortium (BRC)

Własny (firmowy, zakładowy) system zarzadzania jakością

23. korzyści ze stosowania systemów

- zwieksza poziom bezpieczeństwa produkowanej żywności

- zapewnia powtarzalność poziomou jakości wyrobow

- jest podstawowym warunkiem utrzymania konkurencyjności poszczególnych przedsiebiorstw

24. logistyka

25. 2 definicje logistyki połączyć i znać różnice

Amerykańskie towarzystwo logistyczne (council of logistics management - CLM)

Proces planowania, realizacji i kontroli Wydajnego i oszczędnego przepływu i magazynowania surowcow półfabrykatów i gotowych wyrobow oraz związanych z tym informacji od punktu dostawy do punktu odbioru odpowiednio do wymagan klienta

Europejska organizacja stowarzyszen logistycznych (european logistics association)

Obejmuje organizacje planowanie kontrole i realizacje przepływu towarow od ich wytworzenia i nabycia przez produkcje i dystrybucje az do finalnego odbiorcy której celem jest zaspokojenie wymagan rynku przy minimalnych kosztach i przy minimalnym zaangażowaniu kapitalu

26. interdyscyplinarność

Logistyka obejmuje szeroki zakres zadan ze wszystkich dziedzin zycia gospodarczego:

Wiedza z zakresu organizacji i zarzadzania

Informatyki

Ekonomiki przedsiębiorstw

Towaroznawstwa

Ekologii

27. myślenie logistyczne

Logistyke charakteryzuje specyficzne nastawienie do zarzadzania przedsiębiorstwem:

Zasada podejścia systemowego. Przedsiebiorstwo traktowane jako jednorodny system składający się z wzajemnie powiazanych czesci

Koncepcja przepływów. Dazenie do sprawnego i ciągłego przepływu materiałów i towarow w łańcuchu logistycznym

Eliminacja marnotrawstwa i maksymalizacja efektywności

28. łańcuchy logistyczne

-proces fizycznego przetwarzania surowcow i materiałów w wyroby gotowe i ich dostawy do odbiorcy jest organizowany przez logistyke w postaci łańcuchów logistycznych czyli powiazanych ze soba ogniw które tworza poszczególne elementy tego procesu.

29. koncepcje 3

1) Just-in-time - jedna z technik zarzadzania procesem wytwórczym polega na dostarczeniu każdemu procesowi produkcyjnemu wszystkich potrzebnych elementow w odpowiednim momencie i wymaganej ilości. Glowna korzyścią jest zredukowanie czasu realizacji do minimum co przynosi oszczędności związane z redukcja zapasow.

2) ECR (effective consumer response) strategia zarzadzania zamówieniami i dystrybucja produktow czestego zakupu. Jej istota jest wspolpraca i integracja w łańcuchu dostaw producentow dystrybutorow i handlowcow w celu możliwie najszybszej reakcji na popyt konsumentow.

3) EDI elektroniczna wymiana danych (electronic data interchange) transfer biznesowych informacji transakcyjnych, od komputera do komputera. Celem jest wyeliminowanie wielokrotnego wprowadzania danych i przyspieszenie oraz zwiekszenie dokładności przepływu informacji dzieki polaczeniu odpowiednich aplikacji komputerowych miedzy firmami

Korzyści;

- poprawa czasowej dostępności informacji logistycznej

- poszerzenie i uściślenie danych

- zmniejszenie pracochłonności procesu

30. Prawa konsumenta i sprzedawcy

31. definicja podstawy prawnej, ustawy.

1) Sprzedaż konsumencka - ustawa z dnia 27 lipca 2002 o szczególnych warunkach sprzedaży konsumenckiej oraz o zmianie kodeksu cywilnego

2) Postępowanie grupowe - ustawa z dnia 17 grudnia 2009 o dochodzeniu roszczeń w postępowaniu grupowym

3) Sądy polubowne (arbitrażowe) ustawa z dnia 28 lipca 2005 o zmianie ustawy - kodeks postępowania cywilnego

4) Warunki rozwoju i ochrony konkurencji oraz zasady podejmowanej w interesie publicznym ochrony interesów przedsiębiorców i konsumentów - ustawa z dnia 16 lutego 2007 o ochronie konkurencji konsumentów

5) Określenie nieuczciwych praktyk rynkowych w działalności gospodarczej i zawodowej oraz zasady przeciwdziałania praktykom w interesie konsumentów i interesie publicznym - ustawa z dnia 23 sierpnia 2007 o przeciwdziałaniu praktykom rynkowym

32. reklamacje (sposoby)

- Firma reklamuje towar wadliwy zgodnie z kodeksem cywilnym

- Konsument reklamuje towar niezgodny z umowa na podstawie ustawy o sprzedaży konsumenckiej.

33. towar niezgodny z umową

Jest to towar który nie spełnia jednego z następujących kryteriów:

- warunki umowy

- opis podany przez sprzedawcę

- powszechne i rozsądne oczekiwania klienta w stosunku do danego towaru

- cechy próbki lub wzoru okazanych kupującemu

- oczekiwania o których zapewniały reklamy tego towaru

34. promocja a przecena

Promocja- szczególnie korzystne warunki po jakich sprzedawany jest pełnowartościowy towar(najczęściej obniżona cena, 2 w cenie jednego, 30% produktu gratis)

Przecena - to obniżenie ceny często spowodowane wadami towaru, które nie można zareklamować i na które nie ma gwarancji jakościowych.

35. instytucje broniące praw konsumenta, czym się zajmują, jakie są ich przynależności,

Organy administracji rządowej - UOKIK, inspekcja handlowa

Organy administracji samorządowej - rzecznicy konsumentow

Organizacje pozarządowe - federacja konsumentow stowarzyszenie konsumentow

UOKiK-podejmuje dzialania gdy zagrozone są zbiorowe interesy konsumentow ( ustawa z dnia 17 grudnia 2009) o dochodzeniu roszczen w postepowaniu grupowym

Inspekcja Handlowa - udziela konsumentom bezpłatnych porad prawnych

Rzecznicy konsumentow - w sprawach indywidualnych pbezplatna pomoc prawna konsumenci mogą uzyskac m.in. u miejskich lub powiatowych rzecznikow konsumentow

Federacja konsumentow - jest niezalezna organizacja pozarzadowa której głównym celem jest ochrona indywidualnego konsumenta w Polsce.

Stowarzyszenie konsumentow polskich SKP jest niezalezna pozarzadowa organizacja konsumencka prowadzi warszawskie centrum porad konsumenckich które finansowane jest ze srodkow urzedu miasta warszawy.

36. Opakowania - warunkuja transport przechowywanie dystrybucje i uzytkowanie towarow

37. funkcje opakowań

- ochronna

- informacyjna

- transportowo-magazynowa

- promocyjna

- manipulacyjna

39. podział opakowań

1. wg funkcji jaka pelnia w procesie dystrybucji

- jednostkowe

- zbiorcze

- transportowe

2. ze wzg na material z jakiego są wykonane

- szklane

- metalowe

- papierowe

- z tkanin

-drewniane

- z tworzyw sztucznych

- ceramiczne

40, odpady opakowaniowe

Odpady komunalne- powstające w miejscach przebywania ludzi związane z ich bytowaniem

Odpady poużytkowe produkty wycofane z uzytku których posiadasz się pozbyl a także zuzyte opakowania

41. znakowanie opakowań funkcje

-ulatwienie rozpoznawania artykułów docierających do handlu

- stanowia forme informacji o towarach oraz o warunkach przechowywania

- musza być odpowiednio oznakowane aby poinformowac konsumenta o cechach i właściwościach towaru

- właściwe znakowanie jest obowiązkiem producenta

- zgodność towaru z wszystkimi informacjami jest w świetle ustawy obligatoryjna

Tresc i sposób rozmieszczenia znakow ustalaja przepisy prawne i normy

42. rodzaje znakow opakowań, podstawowe znaki manipulacyjne

-zasadnicze

-informacyjne

-niebiezpieczenstwa

-manipulacyjne

-reklamowe

43. znaki obligatoryjne - bez których zapakowany towar nie może być wprowadzony do obrotu

Znaki nieobligatoryjne (fakultatywne) stosowane dobrowolnie glownie do celu kształtowania określonego wizerunku firmy i towaru.

44. znaki żywności, II, ustawy

45. czego wymagają ustawy

-wszelkie informacje w postaci wyrazow

-opisu

-znaku towarowego firmy

- elementow graficznych lub symboli odnoszących się do artykułów spożywczych umieszczonych na opakowaniu w dokumencie na ulotce etykiecie albo zawieszce, które SA dolaczane do danego artykulu lub tez go dotycza

46. z czego składają się oznakowania

- określenie do kontaktu z żywnością lub wskazanie określające zastowanie materiałów i wyrobow lub symbol w postaci kieliszka i widelca

- informacje o warunkach uzytkowania materiałów i wyrobow jeżeli jest to niezbędne dla zdrowia lub zycia czlowieka

47. rozporządzenia

48. ustawa o bezpieczeństwie żywności, rozporządzenie oznakowania, ust. Jakość handlowa

.ustawa o bezpieczeństwie żywności- 24 sierpnia 2006 dotyczy wymagan zdrowotnych i znakowania żywności

Rozporządzenie w sprawie znakowania srodkow spożywczych wraz z pozniejszymi zmianami - 10 lipca 2007

Rozporządzenie w sprawie znakowania żywności wartość odzywcza - 25 lipca 2007

Ustawa o jakości handlowej artykułów rolno-spozywczych z pozniejszymi zmianami 21 grudnia 2000r.

---