Snikers II

Idealne ciacho dla tych ktorzy nie maja piekarnika, ale i tych ktorym sie spieszy...

Warstwy:

*herbatniki (najzwyklejsze)
*krem, jak na karpatkę,(moze byc kupny)
*herbatniki,
*ugotowana puszka mleka skondensowanego, słodzonego-(nieotwieraj puszki, tylko gotuj przez 3 godz.) (podobno mozna juz dostac gotowy w sklepie)
*krakersy
*bita śmietana ubita z kremówki, 0,5l.

Wstawiamy do lodowki na kilka godzin i potem delektujemy sie

Pascha.

1 litr mleka
1/2 litra smiatany
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 kostka masla (250g)
kakao, bakalie
2 galaretki

Mleko zagotowac, do gotujacego dodac zmiksowane razem jajka i smietane. Gotowac az mleko sie zwazy. Delikatnie przecedzic i ostudzic. Z tego ma wyjsc taki jakby serek.
Zinny serek zmiksowac z margaryna i cukrem, podzielic na 2 czesci, do jednej dodac kakao i bakalie.
Mase przelozyzc na foreki, najpierw ciemna, poniej jasna. Wierzch zalac tezejaca galaretka.

Masa budyniowa z krakersami

1 szklanka maki
1 szklanka cukru
2 jajka
3 szklanki mleka
1 koskta margaryny (200-250g)
2-3 opakowania krekersow solonych
polewa czekoladowa (moze byc zproszku, lub do rozpuszczenia z torebki)

Mleko zagotowac i rozpuscic w nim margaryne. jajka utrzec z cukrem, stopniowo dodawac make. Mase powoli wlewac na gotujace sie mleko. Ciagle mieszajac zagotwac. powinno sie zrobic geste jak budyn.

W blaszce ulozyc wartwe krakersow, na to polowe masy, znowku krakersy, masa i krekersy. Na wierzuchu powinny byc krekarsy, kore nalezy posmarowac polewa czekoladowa. Wsrawic do lodoki na noc. Najlepsze jesr nastepnego dnia, jak krekersy zmiekna od masy.

Przepis na pyszne ciasto bez pieczenia. Nie słodkie. Można zroić wersję z limonką zamiast skórki z pomarańczy.
Na spód dwie paczki pokruszonych ciastek Digestive ciastka kruszymy w dłoniach i ucieramy z pół kostki masła , masą wykładamy tortownicę lub blaszkę i masę ugniatamy - można szklanką lub wałkiem

góra ciasta : 250 gram serka " z wiaderka " ( lepszy puszysty,raczej nie ziarnisty) miksujemy z 250 gram jogurtu naturalnego, do tego dodajemy startą skórkę z pomarańczy i 2 łyżki soku z pomarańczy, rozpuszczamy 275 gram białej czekolady i wlewamy do masy, na koniec ubijamy białko i łączymy z masą,
całość wylewamy na balszkę, chłodzimy
można udekorować potartą gorzka lub mleczną czekoladą

3 BIT - przepis na dużą blaszkę


* 8 - 10 paczek herbatników
* krem karpatka + mleko do przygotowania kremu (ilość podana na opakowaniu)
* śmietanka 30 % - 0,5 L
* 2 łyżeczki cukry wanilijowego (dodać do smietany podczas ubijania)
* 1 puszka masy krówkowej lub słodzonego mleka skondensowanego gotowanego w puszce przez ok 3,5 H
* 3 kostki czekolady (najlepiej gorzkiej)

W blaszce układać kolejno:
warstwę herbatników,
krem karpatka
warstwę herbatników,
masę krówkową
warstwę herbatników
bitą śmietanę
Na koniec zetrzeć na tarce czekoladę.

Ciasto najlepiej przygotować 1 dzień przed podaniem (herbatniki muszą zmięknąć).

SMACZNEGO !!!

Czekoladowy omlet z orzechami laskowymi
Na suchej patelni uprażyć 3 łyżki drobno posiekanych orzechów laskowych, odstawić.

60g grubo posiekanej dobrej czekolady wsypać do żaroodpornej miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Ubić mikserem 4 żółtka i 3 łyżki cukru na gęsty kogel-mogel, wlać stopioną czekoladę i ubić jeszcze trochę.

5 białek ubić na sztywno ze szczyptą soli. Rozmieszać delikatnie z czekolada i żółtkami, dosypać orzechy.

Na patelni roztopić łyżkę masła, wlać omlet i równo go usmażyć. W połowie smażenia obrócić delikatnie (na drugą rozgrzaną patelnię albo przełożyć na talerz i obrócić, albo - jak się jednak ma piec to wstawić na minutkę pod grill, żeby się góra zapiekła).

Pokroić na trójkąty i podawać ciepły z lodami waniliowymi oprószony gorzkim kakao, albo z sosem malinowym.

3 Bit ciasto bez pieczenia

na 12 porcji
składniki:
-300g herbatników typu petit beurre
-400g masy karmelowej z puszki
-2-3 łyżki płatków migdałowych
-3 szkl. mleka
-2 budynie waniliowe
-1/2 kostki masła
-esencja waniliowa
-3/4 szkl cukru
-szkl śmietany 30 %
-2 łyżki żelatyny
-wiórki czekoladowe
Prostokątną formę wyłożyć herbatnikami. Mase karmelową podgrzać. Wylać na ciastka, posypać płatkami migdałowymi i przykryć warstwą herbatników.
2 szkl. mleka zagotować, do wrzącego wlać budynie wymieszane z resztą mleka. Włożyć masło, gotować 2 minuty. Dodać enesncję i 1/2 szkl. cukru.
Przestudzony krem wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwą ciastek. Lekko docisnąć. Wstawić do lodówki.
Schłodzoną śmietanę ubić z resztą cukru. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody, ostudzić. Połączyć ze śmietaną. Krem rozsmarować na cieście. Posypać wiórkami czekoladowymi.

Ostatnio zrobiłam z masą karmelową o smaku orzechowym, zamiast budyni i esencji waniliowych użyłam śmietankowych i dodałam orzechy było też pyszne więc również polecam tą wersje.

Banofee Pie
1 paczka ciastek Digestive lub podobnych (np. krajowej firmy Krakuski)
3/4 kostki masła
masa kajmakowa zwana krówkową (w dużej puszce, 580 g))
3 dojrzałe banany
300 ml słodkiej śmietanki 30% lub 36% (do ubijania)
1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Ciastka pokruszyć - najlepiej w robocie kuchennym.
Masło roztopić. Ciastka zalać masłem, wymieszać.
Masę wyłożyć do małej tortownicy.
Wyrównać, wstawić do lodówki.
Kiedy ciasto stwardnieje, wyłożyć na nie kolejno kajmak i pokrojone w plastry banany. Wstawić do lodówki.
Po 2 godzinach nakładamy kolejną warstwę z bitej śmietany do której pod koniec ubijania wsypujemy kawę rozpuszczalną.
Najlepsze jest następnego dnia, kiedy przez noc "przegryzie się" w lodówce.

Przepis wzięłam z tego bloga.

Moje zmiany:
- Nie miałam ciastek Digestive, więc wzięłam pół na pół maślanych i zbożowych. (200 gram)
- Masła dałam trochę więcej niż 3/4 kostki - tak około 18dag.
- Masę krówkową miałam w zwykłej puszce o pojemności 530g i starczyło.
- Do śmietany poza kawą rozpuszczalną dodałam też łyżkę cukru - pudru. Po prostu "spękałam", że z samą kawą będzie za mało słodkie. Raczej by nie było,
ale co tam...

Wyszło pysznie, a poza tym goście byli przekonani, że to jakieś totalnie skomplikowane i pracochłonne ciasto - podczas gdy jest wręcz odwrotnie!


Wygląda tak:

Uwielbiam ten deser

Ale robię trochę inną wersję - 2 paczki pokruszonych herbatników mieszam z masą kajmakową (bez masła), na to banany, a ostatnia warstwa to ubita śmietana oprószona kawą.
Nie przypuszczałam, że ta "moja" to wersja light

Wspanialy cytrynowiec

ciasto niezwykle lekkie, nie za slodkie, wrecz orzezwiajace. Biszkopt z 4 jaj paczka okraglych biszkoptow polewa czekoladowa Do masy cytrnowej 2 budynie smietankowe 1 galaretka cyrynowa 1 cytryna 0,5 litra wody 1 kostka masła 2 jajka (oddzielone balka od zoltek) masa cytrynowa z 0,5 litra wody odlac 0,5 szklanki w niej rozpuscic budynie, a reszte zagotowac. Do gotujacej wody wlac rozpuszczone budynie i ugotowac tak jak zwykly budyn. Zdjac z ognia, wsypac galaretke i wszystko razem wymieszac. Odstawic wszystko do wystygniecia. Gdy ostygnie, maslo ktore wczesniej stalo w temperaturze pokojowej rozozetrzec w mikserze, dodawac po jednym zoltku, a nastepnie po jednej lyzce budyniu.Na sam koniec dodac delikatnie ubite na sztywno bialka i do gladkiej masy wcisnac sok z jednej cytryny. bita śmietana 0,5 l kremowki 30% 2 śmietan fixy 3 łyzki cukru pudru Wszystko ubic na sztywno. poncz 0,5 szklanki wody 3 łyzeczki cukru (wg upodoban) 1 cytryna alkohol (opcjonalnie - ja nie dawalam) Upieczony wg. wlasnego przepisu biszkopt (ja piekalm tego z dodatkiem octu oczywiscie, na blaszce 20/32) ostudzic i nasaczyc ponczem. Nastepnie nalozyc na niego mase cytrynowa, wstawic na 30 minut do lodowki ( ja w tym czasie robilam krem z bitej smieatny) Wyciagnac, przelozyc bita smietane. W ponczu ktory nam zostal, namaczac biszkopciki i ukladac na smietanie. Na koniec polac polewa czekoladowa. Mmmmmmmmmmmmm pychaaaaaaaaaaa! zdjecie napewno bedzie

Baklava muffins wg. Nigelli Lawson

Najpierw należy przygotować nadzienie, mieszając:
1/2 szklanki posiekanych orzechow wloskich
1/3 szklanki cukru
1 1/2 lyzeczki cynamonu
3 lyzki roztopionego masla

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Przygotować muffinową formę smarując każdy otwór masłem i wysypując mąką lub wykładając papierowymi foremkami do muffinków.

Ciasto:
1 szklanka i 7 lyzek maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki cukru
1 duze jajko
3 lyzki rozpuszczonego masla
1 szklanka + 2 lyzki maslanki

W jednej misce połączyc suche składniki- mąkę, cukier, proszek z sodą, w drugiej rozbełtać mokre- maślankę, roztopione masło i jajko. Zawartość obu misek wymieszać krótko- tylko do lekkiego połączenia, masa ma byc gruzełkowata. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że muffiny będą gumiaste.
Wypełniać foremki do 1/3 wysokości, nakładać niepełną łyżkę nadzienia, na to resztę ciasta tak, żeby całość zajmowała 2/3 wysokości foremek (nie należy nakładać do pełna, bo wykipią). Resztą nadzienia posypać wierzch muffinów, piec około 15- 25 minut. Powinny byc ładnie zrumienione. Upieczone wyjąć, polać po wierzchu płynnym miodem (około 1/2 szklanki na 12 muffinków).
Ja do nadzienia dodałam dużą szczyptę mielonego kardamonu żeby zaostrzyć smak. Nastepnym razem dodam chyba tylko 1 łyżeczkę proszku i pół łyżeczki sody, bo smak proszku był silnie wyczuwalny i lekko piekący

Sernik Nabli

Przepis na oko, na podstawie klasycznych serników amerykańskich (z Philadelphii). Słodzik musi być "do pieczenia", żeby znosił wysokie temperatury.

Dwie duże garście otrębów (bran sticks, takie płatki do mleka) zmielić na proszek z łyżką słodziku, łyżką gorzkiego kakao. Dolać troszkę wody, żeby powstała pasta, wykleić nią dno blaszki.

600g serka 0% utrzeć z 3 jajkami, 3 żółtkami, sokiem z jednej cytryny, 150ml jogurtu naturalnego, aromatem waniliowym i łyżeczką budyniu waniliowego w proszku albo mąki ziemniaczanej (w wersji bardzo ortodoksyjnej można pominąć). Dodać słodzik do smaku, wszystko zmiksować na płynna masę.

Masę wylać na spód, piec 1h w kąpieli wodnej w 180*C aż będzie zwarty, ale nie sztywny i suchy. Schłodzić w lodówce, podawać z owocami.

Siódme niebo w gebie

Upiekłam na urodziny mojej mamy. Duza blache. Do konsumpcji potrzebne były 3 osoby, wieczorem dostalam pusta blache.




4 szkl. maki
1,5 kostki margaryny
3/4 szkl. cukru pudru
6 zoltek
1 proszek
1 cukier wan.
Z tych skladnikow zagniesc ciasto i podzielic na 2 placki. Rozlozyc je na 2 blachy, ja pieklam na papierze. Kazdy placek posmarowac powidlami. Grubosc zalezy od upodoban. Na to wylozyc warstwe piany ubitej z 6 bialek i szklanki cukru. Mozna posypac orzechami. Obie blachy, jak wejda na raz, do pieca na 50 minut i 180 stopni. Po upieczeniu ostudzic. Na jeden placek wylac krem karpatkowy (ja mialam kupny)wykonany dokladnie wg instrukcji. Dodalam 50 g wódki. O raju!
i na ten krem polozyc drugi placek, ale odwrocony orzechami do kremu. Calosc polac polewa (rozpuscilam tabliczke czekolady z odrobina masla).8 56 ¸

---