Sałatka ze szpinaku, truskawek i gorgonzoli z sosem z suszonych pomidorów

Składniki:

• garść młodych liści szpinaku

• 6 truskawek, pokrojonych na ćwiartki

• 4 kosteczki sera gorgonzola

• 5 suszonych pomidorów w oliwie + 2 łyżki oliwy z zalewy

• 1/2 małej pomarańczy, pokrojonej na cząstki + sok z drugiej połówki

• 1 łyżka miodu

• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

• sok z cytryny (ewentualnie)

Wykonanie:

Szpinak umyć, osuszyć i odciąć twarde łodyżki, ułożyć na talerzu, lekko posolić i posypać pieprzem. Dodać truskawki, pomarańcze, ser gorgonzola i 3 pokrojone w paski suszone pomidory. Wymieszać oliwę z zalewy z sokiem z pomarańczy i miodem, zmiksować z pozostałymi 2 pomidorami suszonymi na gęsty sos, ewentualnie dodać trochę soku z cytryny, gdyby sos był zbyt gęsty. Sosem polać sałatkę i doprawić pieprzem.