CUKRY MATERIAŁY, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, INNE
Fragment dokumentu:
Analiza jakościowa cukrów
Identyfikacja nieznanego cukru
Ćw. 1 Działanie stężonych kwasów na cukry - Próba Molischa
Wykonanie: Do 1 ml badanego roztworu dodać 2-3 krople świeżo sporządzonego 20% roztworu etanolowego -naftolu. Po dokładnym zmieszaniu, bardzo ostrożnie po ściankach skośnie ustawionej probówki wprowadzić około 1ml stężonego H2SO4, tak aby nie zmieszać obydwu roztworów. Powstający na granicy warstw czerwonofioletowy pierścień świadczy
o obecności cukru.
Uwaga! Wystąpienie zielonego zabarwienia może pochodzić od zanieczyszczeń odczynników i nie jest swoiste dla tej reakcji.
Ćw. 2 Wykrywanie ketoz - Próba Seliwanowa
Wykonanie: Do 1 ml badanego roztworu dodać 1ml rozcieńczonego HCl i 2-3 krople etanolowego roztworu rezorcyny. Po zmieszaniu wstawić do wrzącej łaźni wodnej i gotować przez około 30-60 sekund.
W obecności ketoz powstaje czerwono-łososiowe zabarwienie. W przypadku aldoz barwa pojawia się po dłuższym czasie.
Ćw. 3 Wykrywanie pentoz
a) Próba Tollensa z floroglucyną
Wykonanie: Do 1ml badanego roztworu dodać 2 ml stężonego HCl i 5 kropel etanolowego roztworu floroglucyny. Ogrzewać na łaźni wodnej.
W obecności pentoz powstaje związek o wiśniowofioletowej barwie, a heksoz - żółtej lub brązowej.
b) Próba Biala
Wykonanie: Do 0,5 ml badanego roztworu dodać ok. 1 ml 0,2% roztworu orcyny w 20% HCl oraz kroplę 1% roztworu FeCl3 i wymieszać. Wstawić probówkę do wrzącej łaźni wodnej.
W obecności pentoz powstaje zielononiebieskie zabarwienie produktu kondensacji furfuralu z orcyną.
Ćw.4a Próba Fehlinga
Wykonanie: 2 ml mieszaniny roztworów Fehlinga I i Fehlinga II (1:1, v:v) zagotować na łaźni wodnej,
a następnie dodać 1 ml badanego roztworu i ogrzewać do wrzenia.
Pojawienie się ceglastoczerwonego osadu tlenku miedzi (I) świadczy o obecności w próbie cukru redukującego.
Odczynnik Fehlinga I: 34,65 g CuSO4 x 5 H2O / 500 ml wodnego roztworu
Odczynnik Fehlinga II: 173 g winianu sodowo-potasowego i 15 g NaOH / 500 ml wodnego roztworu
Ćw. 4b Próba Benedicta
Wykonanie: Do 1 ml odczynnika Benedicta dodać 3-8 kropli badanego roztworu i wstawić na 3 minuty do wrzącej łaźni wodnej.
W zależności od stężenia cukrów rozwór może przybierać różne odcienie zieleni lub kolor pomarańczowy.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
MELATONINA, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - EGZAMIN, Dodatkowehomocysteina, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - EGZAMIN, DodatkoMELATONINA, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - EGZAMIN, Dodatkoweintegracja 1(1), II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - KOLOKWIA, GieFeromony wytwarzane są przez ciało każdego człowieka, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemIntegracja kolo 2008 rozwiazane, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDYlab(1), II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - KOLOKWIA, Giełdy - PRALaboratorium 18, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemiaintegracja[1](1), II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - KOLOKWIA, GiBiochemia 2011 egzamin 100 opyta, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDLaboratorium 19, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemia, BIOCHEMIA, GIEŁDY - KOLOKWIA, GieLaboratorium 11 OKSYDOREDUKTAZY, II rok, II rok CM UMK, Giełdy, od Joe, biochemiawięcej podobnych podstron