Tort brzoskwiniowy

Składniki

ciasto

• mąka krupczatka 2 szklanki

• jajka 8 szt

• proszek do pieczenia 2 łyżeczki

• cukier 1 szklanka

krem

• śmietana 30% 1 litr

• śmietana fix 2 torebki

• cukier puder 6-8 łyżeczek

• dodatkowo

• brzoskwinie 1 puszka

• woda

• cukier

• cytryna

Sposób przyrządzenia

Biszkopt:
Białka ubić na sztywna pianę, dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając a następnie żółtka - dalej ubijając dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - delikatnie wymieszać łyżką. Upiec biszkopt. Czas pieczenia 20-30 minut w temp. 180%

Krem:
Bardzo zimną śmietanę ubić trzepaczką, dodawać stopniowo cukier, a gdy jest puszysta, dodać "śmietan-fix" aby ją zagęścić i usztywnić. Wstawić do lodówki.

Ostudzony biszkopt przekroić na trzy części, pokropić wodą zmieszaną z cytryną i cukrem.
Na pierwszy krążek położyć pokrojone w kostkę brzoskwinie i grubą warstwę śmietany.
Przykryć drugim krążkiem ciasta, nasączyć, posmarować śmietaną, (zamiast śmietaną można posmarować dżemem) po czym następny krążek posmarować śmietaną i udekorować tort według uznania.

---