 | Pobierz cały dokument biochemia.wykl.1.15.wnozcik.biochemia.doc Rozmiar 911 KB |
Wykład 1 1 X 08
Podstawowe pojęcia, struktura komórki, katabolizm i anabolizm. Organiczne związki azotu - aminy, nitrozwiązki, aminokwasy, zasady purynowe i zasady pirymidynowe, alkaloidy.
Biochemia - Nauka na pograniczu chemii organicznej, medycyny i biologii, zajmująca się substancjami organicznymi o dużym znaczeniu biologicznym, takimi jak białka, węglowodany, lipidy, kwasy nukleinowe, aminokwasy oraz przemianami chemicznymi zachodzącymi wewnątrz żywych komórek
Biochemia żywienia - w dużym stopniu zajmuje się podstawowymi składnikami żywności, ich metabolizmem oraz opisem biotechnologicznych procesów stosowanych przy wytwarzaniu żywności
PODZIAŁ ORGANIZMÓW NA PODSTAWIE ANALIZY GENETYCZNEJ
Bacteria (bakterie)
Archea (archeony)
Eukarya (Eucaryota, Eukaryota)
Podstawowe elementy komórki
Błona komórkowa
Jądro komórkowe
Mitochondrium
Chloroplast
Retikulum endoplazmatyczne
Szorstkie
Gładkie
Podstawowe pojęcia:
Metabolizm - całokształt procesów biochemicznych zachodzących w żywych komórkach, np. przemiana materii, energii
Anabolizm - przebudowa i synteza złożonych substancji z prostych związków. Przykładem jest rozwój mięśni u sportowców. Dominuje u młodych osób
Katabolizm - proces rozpadu złożonych związków na proste, z uzyskaniem energii. Dominuje u osób starszych
Szlak metaboliczny - ciąg reakcji zachodzących po sobie i prowadzących do uzyskania produktu
Cykle biochemiczne - szlaki metaboliczne, w których końcowy produkt jest jednocześnie substratem rozpoczynającym cały szlak
Reakcje termodynamiczne korzystne i niekorzystne są ze sobą sprzężone
Reakcja A+B C+D
Wzór na zmianę energii swobodnej:
=0 - reakcja nie przebiega, stan równowagi
>0 - reakcja niekorzystna energetycznie, nie przebiega (energia substratu jest mniejsza od energii produktu)
<0 - reakcja korzystna energetycznie, układ dąży do obniżenia swojej energii, reakcja zachodzi
- zmiana energii swobodnej
- zmiana standardowej energii swobodnej
R - stała gazowa
T - temperatura absolutna
[A],[B],[C],[D] - stężenia molowe poszczególnych substancji
ATP - adenozynotrifosforan, uniwersalny przenośnik energii w organizmach żywych. Jest bogaty w energię dzięki 2 bezwodnikowym wiązaniom fosforanowym
Adenina + ryboza + trifosforan
ODDZIAŁYWANIA MOLEKULARNE
Wiązania kowalencyjne C-C C=O E>300 kJ/mol
Wiązania elektrostatyczne (w roztworze wodnym, dla dwóch różnoimiennych ładunków w odległości 0,3 nm E = ok. 6 kJ/mol)
 | Pobierz cały dokument biochemia.wykl.1.15.wnozcik.biochemia.doc rozmiar 911 KB |