Jagodzianki

Składniki:

na ciasto:
* 500 g mąki
* 30 g świeżych drożdży
* 1 szklanka mleka
* 3 jajka
* 70 g Kasi
* 2 łyżki cukru
* 1 opakowanie cukru waniliowego

na farsz:
* 300 g jagód
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej

oraz:
* cukier puder do zrobienia lukru

Wykonanie:

Mikserem ubić jajka z cukrem, wlać ciepłe, roztopione masło i dalej ubijać. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami przesianą mąkę oraz rozpuszczone w letnim mleku drożdże. Kiedy ciasto zgęstnieje, wyrabiać je dalej ręką.
Wyrabiać do momentu, aż ciasto stanie się jednolite, a na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Następnie ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Wszystkie składniki na farsz dobrze wymieszać

Gdy ciasto już nam wyrośnie jeszcze raz krótko wyrobić. Z ciasta formować kule jak na bułeczki (wyjdzie okolo 12 sztuk) i znów pozostawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek (można rozwałkować, ja to robię dłonią) i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każda zrolować nieco w dłoniach nadając im kształt owalnych bułeczek.
Gotowe umieścić w dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (na ok. pół godziny).
Piec w temp. 200 - 220°C na złoty kolor (zajmuje to ok. 10 -15 minut).

Upieczone jagodzianki polukrować.

---