- stanom rezerwuar wody dla komórki, a jej ciśnienie turgorowe zapewnia turgor (jędrność) komórki.
- gromadzone są zbędne, uboczne produkty przemiany materii. Gorzki, ostry smak związków gromadzonych odstrasza roślino że rc ów.
- barwniki nadają barwę płatkom kwiatów, liściom itd..
- gromadzone są substancje zapasowe głównie w postaci cukrów rozpuszczalnych w wodzie.
- ma właściwości lityczne -stanom swoisty lizosom komórki roślinnej
- może się przekształcać w ziarna aleuronowe.
BARWNIKI:
antocyjany
flawony
GARBNIKI
ALKALOIDY
GLIKOZYDY
KWASY ORGANICZNE
CUKRY:
glukoza
fruktoza
sacharoza
innulma
śluzy
AMINOKWASY
BIAŁKA