11

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Smażyć do zeszklenia na rozgrzanym tłuszczu. Dodać umyty ryż i dalej smażyć, stale mieszając, przez 5 min. Wlać gorący bulion, dodać obrane ze skórki, posiekane pomidory i listek laurowy, zagotować. Garnek postawić na płytkę, nakryć, gotować na małym ogniu około 15 min, aż ryż będzie prawie miękki. Dodać pokrojone w kostkę mięso i pieprz do smaku, wymieszać i podgrzewać przez następne 10 min. Nałożyć risotto na talerze, posypać żółtym serem.

Uwaga! Masło i olej można zastąpić tłuszczem z pieczenia indyka. Zamiast pomidorów świeżych można użyć mrożonych lub koncentratu pomidorowego.

SfiŁfiTKff Z KURCZfiKfi I KUKURYDZY

25 dag ugotowanego kurczaka,

łyżka sosu sojowego, puszka kukurydzy,

5-6 łyżek majonezu, pieprz; O do przybrania: liście sałaty i kawałki papryki

Mięso pokroić w kostkę i polać sosem sojowym. Wymieszać i odstawić do lodówki na 30 min (w tym czasie 2-3 razy wymieszać). Po wyjęciu z lodówki dodać osączoną z zalewy kukurydzę. Po-12 lać majonezem i doprawić do smaku pieprzem (raczej nie dodawać soli, gdyż sos sojowy i majonez są dość słone). Podawać na liściach sałaty, przybraną paskami kolorowej papryki.

Uwaga! Do sałatki można dodać pół świeżego ogórka, obranego i pokrojonego w kostkę.

SAŁATKA Z KURCZAKA I RYŻU (na ciepło)

40 dag ugotowanego kurczaka, szklanka długoziarnistego ryżu, duży strąk zielonej papryki, łyżka oleju,

pół szklanki majonezu,

2 łyżeczki musztardy, pół szklanki rodzynków,

10 dag żółtego sera (gouda, gruyere), sól

Rodzynki namoczyć na pół godziny w ciepłej wodzie. Ser i oczyszczoną, umytą paprykę pokroić w drobną kostkę. Ryż ugotować razem z papryką do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Wylać na sito, przelać zimną wodą, dobrze osą-czyć. Na patelni rozgrzać olej, włożyć ryż z papryką, dodać pokrojone w kostkę mięso, majonez, musztardę, osączone rodzynki i ser. Podgrzewać, często mieszając, aż potrawa będzie gorąca. Ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać prosto z patelni.