filozofia zdrowia3

218

sł - 3 średnie pokrojone cebule zeszklić na 4 łyżkach oleju, przełożyć do kapusty, dodać 1/2 łyżeczki kminku, 2 ziarenka jałowca,

sł - dodać mieszając 30 dag pokrojonych w plasterki młodych pieczarek,

sł - 5 średnich marchewek starych na grubej tarce wymieszać i dodać

o - 1/3 łyżeczki imbiru, 4 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, pieprz cayenne i czarny do smaku,

sn - sól do smaku,

zamieszać i dusić pod przykryciem do miękkości ok. 1 godz.

sł - dużą marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać mieszając o-l/4 średniej główki drobno pokrojonej kapusty, drobno po krojoną cebulę, pieprz biały i czarny do smaku, sn - sól do smaku, dokładnie wymieszać i dodać k - sok z cytryny do smaku i ewentualnie pęczek drobno pokro jonej zielonej pietruszki, g - szczyptę tymianku,

sł - łyżkę majonezu, 1/3 łyżeczki kminku, dokładnie wy mieszać.

Sałatka z kalafiora

o - do dużego, rozdrobnionego na cząstki, ugotowanego na chrupko kalafiora, dodać pieprz biały, 2 ząbki roztartego czosnku, dokładnie wymieszać,

sn - dodać mieszając sól do smaku,

k - sok z cytryny do smaku (potrawa powinna być lekko winna),

g - szczyptę kurkumy,

sł - 1-2 łyżeczki rzadkiego miodu i łyżkę majonezu.

W razie potrzeby dosmakować wszystkimi smakami (kolejno o-sn-k-g-sł).

Kapusta duszona z pomidorami

g- 1/2 1 wrzątku ze szczyptą tymianku, sł - 3 duże cebule pokrojone w kostkę zeszklić na oleju (3-4 łyżki), przełożyć z tłuszczem do wrzątku, dodać 1/2 łyżeczki kminku,

o - średnią główkę pokrojonej kapusty, 3-4 ząbki czosnku, 4 ziarnka ziela angielskiego, 1/2 listka laurowego, 1/2 łyżeczki imbiru, pieprz biały i cayenne do smaku, wymieszać i dodać: sn - sól do smaku, gotować 20 min, k - dodać mocno dojrzałe, sparzone, obrane i pokrojone 3-4 pomidory, gotować do miękkości, można zgęścić posypując i mieszając 1-2 łyżkami mąki pszennej, g - dodać szczyptę kurkumy, sł - 1/2 łyżeczki kminku,

ewentualnie dosmakować pieprzem (o) i solą (sn).

Patisony duszone

sł - 3 małe patisony (ok. 1 kg) pokroić w drobną kostkę (w razie potrzeby wykroić gniazda nasienne), obsmażyć w 1 szklanki bardzo gorącego oleju przez 2-3 min, przełożyć bez tłuszczu do rondla,

sł - na tym samym tłuszczu obsmażyć 3 duże pokrojone cebule i przełożyć bez tłuszczu do rondla,

o - dodać 1/2 łyżeczki imbiru, pieprz biały i cayenne do smaku, sn - dodać 1/2 szklanki zimnej wody i sól do smaku, gotować, k - 4 bardzo dojrzałe, sparzone, obrane i pokrojone pomidory podsmażyć na łyżce oleju, przełożyć do rondla,

g - dodać szczyptę kurkumy i tymianku, dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 15 min),