filozofia zdrowia2

216

JARZYNY DO OBIADU

Marchewka duszona

g - do szklanki wrzątku ze szczyptą tymianku wrzucić: sł - 1 kg marchewki pokrojonej w kostkę, dodać 1/2 łyżeczki masła, 1/2 łyżeczki miodu,

o - szczyptę pieprzu białego i imbiru, (wg uznania dodać małą, drobno pokrojoną cebulę), gotować 15 min, sn - posolić do smaku i dodać mieszając: k - łyżkę soku z cytryny,

g - szczyptę kurkumy, ewentualnie uzupełnić wrzącą wodą i gotować do miękkości,

sł - delikatnie zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie, zagotować i dodać 1/2 łyżeczki masła.

Jarzyny duszone (marchewka z groszkiem i kalarepą)

g- do 1/21 wrzątku dodać szczyptę tymianku, sł - 1/2 kg pokrojonej w kostkę marchewki, łyżeczkę masła, o - 3 kalarepy pokrojone w kostkę, 1/2 łyżeczki imbiru, szczyptę pieprzu białego, gotować 15 min i dodać: sn - sól do smaku, k - łyżkę cytryny,

g - szczyptę kurkumy i w razie potrzeby uzupełnić wrzątkiem, sł -1 lub 2 szklanki groszku zielonego, gotować do miękkości (ok. 15 min), dodać 1/2 łyżeczki masła i ewentualnie miodu do smaku, zagęścić mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie.

Jarzyny możemy przygotować w różnych wariantach (np. marchewka z groszkiem, marchewka z kalarepą lub sama kalarepa).

Sałatka z buraczków

sł -1 kg ugotowanych buraczków zetrzeć na grubej tarce, dodać łyżeczkę kminku, łyżkę oleju, 1 - 2 łyżeczki miodu, wymieszać i dodać:

o - średnią pokrojoną drobno cebulę i szczyptę pieprzu białego, sn - sól do smaku, zamieszać i dodać k - sok z 1/2 cytryny lub ocet winny do smaku, g - szczyptę tymianku.

Sałatka powinna mieć zdecydowany smak słodko-winny, a w razie potrzeby dosmakować wszystkimi smakami (sł-o-sn-k).

Buraczki - ćwikła

sł - 1 kg ugotowanych buraczków zetrzeć na bardzo drobnej tarce, dodać mieszając łyżeczkę miodu,

o - słoik ostrego chrzanu (0,2 1), szczyptę białego pieprzu, sn - sól do smaku, k - sok z cytryny w razie potrzeby.

Buraczki na ciepło

1 kg ugotowanych buraczków zetrzeć na bardzo drobnej tarce, sł - w rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju z łyżeczką masła i dodając 2 łyżki pszennej mąki zrobić jasną zasmażkę,

sł - dodać starte buraki, podsmażać stale mieszając, dosmakować miodem (ok. łyżeczki),

o - szczyptą imbiru i pieprzu białego, sn - solą do smaku,

k - sokiem z cytryny do smaku (ok. 1-2 łyżki), podsmażać mieszając na słabym ogniu około 10-15 min

Kapusta kiszona duszona z pieczarkami

k - do 1/2 kg dobrze ukiszonej (kwaśnej) nieodciśniętej kapusty, g - dodać 1/2 1 wrzątku, szczyptę tymianku i 1/3 łyżeczki kurkumy, gotować