filozofia zdrowia
1

194

194

Grochówka z lanymi kluskami - letnia

sn - do około 2-3 1 zimnej wody dodawać: sn - kość wieprzową lub z kurczaka, k - szczyptę bazylii,

g - szczyptę tymianku i 1/3 łyżeczki kurkumy, st - szczyptę kminku, gotować 1 godz., a następnie dodać: sł - około 40 dag łuskanego grochu, gotować około 1 godz., wyjąć kość i zupę zmiksować, dodać sł - 2pokrojone w plasterki marchewki, o - 2 pokrojone kalarepy, o-l/4 główki młodej kapusty, o - pęczek pokrojonej cebuli, o-l/2 łyżeczki imbiru, szczypta pieprzu cayenne, sn - sól do smaku,

sn - 1/2 łyżeczki wegety,

k - 2 garści siekanej zieleniny (pietruszka, seler, koper, liście kalarepy),

gotować do miękkości (około 30 min), g - uzupełnić ilość zupy wrzątkiem, sł - wlać lane kluski z dwóch jaj, dodać: sł - łyżeczkę masła,

dosmakować w razie potrzeby pieprzem (o) i solą (sn).

DANIA JARSKIE

Ziemniaki wody

g - do około 1/2 1 wrzącej wody dodać:

g - szczyptę kurkumy,

sł - 1/2 łyżeczki kminku,

sł - 1 kg obranych ziemniaków,

sł - 1/2 łyżeczki masła,

o - pokrojoną cebulę,

o - 2 ząbki czosnku,

sn - łyżeczkę soli,

gotować pod przykryciem do miękkości (wody powinno zostać niewiele),

ziemniaki podusić z wszystkimi dodatkami, z którymi się gotowały. Młode ziemniaki gotować w łupinach. Po ostudzeniu i obraniu podgrzewać je na patelni na maśle lub oliwie, przyprawiając kminkiem, pieprzem, solą, zieleniną, kurkumą i świeżym majerankiem.

(przepis na 6 sztuk)

k - do 1,5 szklanki mąki pszennej dodać g - szczyptę kurkumy, sł - jajo,

o - 1/4 łyżeczki imbiru,

o - szczyptę startej gałki muszkatołowej,

sn - szczyptę soli,

sn - 1 i 2/3 szklanki wody,

wszystko energicznie ubić łyżką drewnianą w połowie porcji wody, a gdy ciasto będzie gładkie, wlać resztę wody.

Jeśli naleśniki będą z nadzieniem słodkim, to razem z jajkiem dodać łyżeczkę miodu płynnego (nie dodawać wówczas gałki muszkatołowej).