filozofia zdrowia6

184

gotować około 1,5 godz., a potem dodać: sł - 2 marchewki pokrojone w plasterki, sł - pokrojoną w plasterki pietruszkę,

sł - 4-5 średnich pokrojonych w kostkę ziemniaków, o - 2 pokrojone cebule, o - rozgnieciony ząbek czosnku,

o - 1/4 średniej główki białej, drobno pokrojonej kapusty, o - liść laurowy, 3-4 ziarna ziela angielskiego, szczyptę pieprzu cayenne,

sn - łyżeczkę wegety, sn - sól do smaku, k - szczyptę bazylii, gotować do miękkości,

k - zaprawić mąką pszenną rozmieszaną w zimnej wodzie, k - dosmakować cytryną (zupa powinna być łagodna), jeśli potrzeba dodać majeranku (g), kminku (sł), pieprzu (o) i .soli (sn).

Zacierka

g - do około 2 1 wrzącej wody dodać: g - szczyptę tymianku i kurkumy,

sł - około 60 dag pokrojonych ziemniaków dobrze rozgotowu-jących się,

sł - szczyptę kminku, o - 3 pokrojone drobno cebule, o - 1/2 łyżeczki imbiru,

* o - szczyptę pieprzu cayenne, sn - łyżeczkę wegety, sn - sól do smaku,

gotować do miękkości, a potem dodać: k - szczyptę bazylii, k - zacierki,

gotować 0,5 godziny, potem dodać: g - szczyptę majeranku,

sł - łyżkę masła, o - pieprz i sól (sn) do smaku.

Zacierki : do miski wsypać 4-5 łyżek mąki pszennej, wlewać zimną wodę i zagniatać ręką jak najtwardsze ciasto, skubać zacierki i obtaczać je w mące, aby się zaokrągliły.

Zupa z botwiny (młode buraczki z liśćmi)

g - do około 2-3 1 wrzątku dodać: g - szczyptę tymianku i kurkumy, sł - kość wołową,

gotować około 1 godz., a potem dodać:

sł - 3 pokrojone marchewki,

sł - pokrojoną pietruszkę,

o-2 pokrojone cebule,

o-3 posiekane ząbki czosnku,

o - 1/2 łyżeczki imbiru,

o - szczyptę pieprzu cayenne,

sn - łyżeczkę wegety,

sn - sól do smaku,

k - garść posiekanej zielonej pietruszki i koperku, k - około 0,5 kg pokrojonej botwinki, gotować około 40 min,

k - podprawić mąką pszenną (1-2 łyżki) rozmieszaną w zimnej wodzie,

k - dosmakować cytryną (1-2 łyżeczki),

g - uzupełnić zupę wrzątkiem, dodać:

g - szczyptę majeranku (może być świeży),

sł - łyżkę masła, gdy zupa była gotowana bez kości.

Do zupy podaje się ziemniaki smażone z kminkiem.

Zupa pieczarkowa

g - do około 2-3 1 wrzątku dodać: g - szczyptę tymianku i kurkumy,