filozofia zdrowia4

240

/

Kawa gotowana

do dzbanuszka wlać odpowiednią ilość wody, zagotować, zmniejszyć ogień i wsypać 1-2 łyżeezki kawy na szklankę, gotować 1-2 min. Pić osłodzoną miodem.

Kawa gotowana i herbata kilerka niezbędne są po przejedzeniu się słodyczami, owocami, sokami i serami.

Kakao gotowane

na szklankę wrzątku dodać 1 -2 łyżeczki kakao, gotować 2 min

Można pić zabielone mlekiem i słodzone miodem.

WŁASNE PRZETWORY

*

Latem i jesienią możemy robić przetwory korzystając z dobrze dojrzałych i słodkich owoców. W naszym klimacie mogą to być morele, śliwki i gruszki. Z moreli i śliwek przyrządzamy dżemy, a z gruszek kompot. Poza tym możemy zaprawić trochę warzyw, aby jesienno-zimowe menu było bardziej urozmaicone, jak również dlatego, że będą zdarzały się dni, w których nie będziemy mieli czasu przygotować czegoś świeżego. W każdym przypadku używamy do sporządzania przetworów wyłącznie miodu naturalnego, octu winnego oraz przypraw.

Jeżeli dżem lub kompot z jakichkolwiek owoców jest jadalny dopiero po dodaniu dużej ilości cukru, to znaczy, że użyte owoce nie nadają się na przetwory. Nie oszukujmy swego smaku cukrem. Przetwory takie, nawet z najwspanialszych owoców, zimą nie będą nam służyły.

Przetwory warzywne przyrządzamy według własnych ulubionych przepisów pamiętając, aby dodawać zamiast cukru - miodu, zamiast octu spirytusowego - octu winnego oraz dużą ilość przypraw.

Kiszonek nie robimy zbyt wiele, gdyż w nadmiarze nie będą nam służyły.

Dżem śliwkowy

Około 5 kg słodkich śliwek bez pestek włożyć do rondla z grubym dnem, przykryć, a następnie umieścić w piekarniku o temperaturze ok. 1800C, rozparzać przez ok. 1-2 godz., po czym zdjąć przykrywkę, zamieszać i odparowywać do momentu, gdy owoce zaczną gęstnieć.

Następnie naczynie wyjąć z piekarnika, postawić na palniku z płytką i dodawać mieszając: ok. 4 łyżek miodu (sł), łyżeczkę cynamonu (sł), łyżeczkę imbiru (o) oraz 1/2 łyżeczki soli (sól powoduje, że każdy dżem staje się łagodniejszy w smaku).