filozofia życia037

296

Ryż z kurkumą (żółty)

1/2 litra ryżu opłukać na sitku i odsączyć, zagotować 1 litr wody (g), dodać 1/2 łyżeczki kurkumy (g), 1 łyżkę masła (sł), 1/2 łyżeczki imbiru (o), ryż (o), ok. 2 płaskich łyżeczek soli (sn), do smaku, zamieszać, chwilę pogotować i wstawić na 1 godzinę do minimalnie nagrzanego piekarnika lub pod pierzynę.

Kasza

Do kaszy.gryczanej nie dodajemy nic oprócz masła i soli. g-1 szklankę kaszy opłukać i odsączyć,-wrzucić do 1,5 szklanki wrzątku, dodać sł - 1 łyżeczkę masła oraz o - szczyptę imbiru

sn - sól do smaku (około 1 łyżeczki), zagotować, przykryć i włożyć do minimalnie nagrzanego piekarnika lub pod pierzynę.

Kaszoryż

Postępujemy jak wyżej, tylko dodajemy 1/2 kaszy gryczanej i w smaku ostrym 1/2 szklanki ryżu.

^-do 1 litr wrzątku dodać 1/2 łyżeczki kurkumy sł - 1 łyżkę masła

o-l łyżeczkę imbiru oraz 2 szklanki ryżu, sól do smaku (około płaskiej łyżki). Całość zagotować, włożyć do minimalnie nagrzanego piekarnika lub pod pierzynę.

Kasza jęczmienna

■ . - ■' ' - . ■.......■■ - * . - -.

Gotujemy jak wyżej, dodając ją do wrzątku z masłem w smaku ostrym. Możemy posypać imbirem i dosalamy do smaku. Gdy kasza jest gruba (pęczak), wody musi być więcej niż dwie części i trzymamy ją w słabo nagrzanym piekarniku nieco dłużej niż kaszę drobną.

Polenta (kaszka kukurydziana)

Do 1 szklanki wrzątku (g) wsypać 2 szklanki kaszki kukurydzianej (sł), 1 łyżeczkę papryki słodkiej (sł), 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (o) lub 1/4 łyżeczki imbiru (o), sól do smaku (sn), gotować 5 minut stale mieszając, następnie przełożyć na dużą blaszkę wyłożoną pergaminem, wyrównać powierzchnię i pozostawić do zastygnięcia.

Kroić w dowolne kawałki i podawać do sosów bądź podsmażać na maśle.

Kluchy na łachu

Zaczyn:

Do garnka włożyć 10 dag drożdży, 2 łyżki mąki, 1 łyżkę miodu, 1 /4 szklanki wody, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce, by podrósł. k -1 kg mąki pszennej tortowej wsypać do miski, dodać g- 2 kopiate łyżeczki kurkumy, zamieszać sł-wbić 3 całe jajka, 2 żółtka i 1/2 kostki roztopionego masła, posypać

o-l kopiatą łyżeczką imbiru sn - posolić

k - wlać zaczyn, wyrobić ciasto dolewając wody po przepłukaniu garnka po zaczynie.