filozofia życia007

236

Można zupę ugotować na kości wołowej, wówczas już na talerzu wlewamy łyżkę kwaśnej śmietany. Zupajest bardzo zdrowa. Z wyjętych jarzyn można zrobić sałatkę, a z kurczaka panierowane kotleciki, zaś wołowinę użyć do kanapek lub do naleśników.

Zupa czosnkowa niezbędna jesienią i zimą

2 1 rosołu wołowego, 4jajka (pojednym na osobę), 8-10 dużych ząbków czosnku.

sł-rosół zagotować, dodać 1 łyżeczkę kminku mielonego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej

o - czosnek w całości podsmażony na malej patelni na 3 łyżkach oleju (trzeba uważać, aby tłuszcz się nie przypalił), a następnie przetarty przez sitko, pieprz czarny do smaku ś)i - sól do smaku k -1 łyżeczkę cytryny ^-szczyptę kurkumy i tymianku

sł- jajka wbić na głęboki talerz i szybkim ruchem wlać na gotujący się delikatnie rosół, gotować 3 minuty Nalewać delikatnie chochlą, aby zachować w całości jajka. Podawać z grzankami podsmażonymi na oleju po czosnku.

Zupa szczawiowa

i. '

Przygotowujemy podobnie jak zupę pieczarkową (patrz: „Filozofia zdrowia”). Jarzyny wyjmujemy z wywaru i zużywamy na sałatkę. Dodajemy w zamian maksymalną ilość przypraw oraz cebuli i czosnku.

Około 1/2 kg szczawiu myjemy i przekładamy do garnka, zalewamy niecałą 1/2 litra wrzącej wody, przykrywamy i dusimy około 30 minut, poczym miksujemy i dodajemy do wywaru jarzynowego (oczywiście w smaku kwaśnym) taką ilość, by zadowalała nasze podniebienie, ale by zupa nie była za kwaśna !!

Dodajemy 1/2 łyżeczki kurkumy (g), 1 łyżeczkę kminku mielonego (sł) i łyżeczkę masła, ewentualnie słodką śmietanę. Do zupy podajemy jajka ugotowane na twardo lub ziemniaki, ryżu nie polecam.

Przypominam, że zupę szczawiową gotujemy raz w roku.