filozofia życia021

264

kotlety, uformować na dużym talerzu lub półmisku okrąg, a w środek położyć jajka z sosem beszamelowym, polać wszystko masłem i przyrumienioną tartą bułką, posypać tartym serem. Całość zapiec w piekarniku. Podawać z zieloną sałatą polaną sosem vinegrette.

Bliny z ziemniaków

sł- do 1 kg ugotowanych ziemniaków zmielonych (gorących) do dać 10 dag masła, 8 żółtek, 1 łyżeczkę kminku mielonego. Wszystko dobrze wymieszać i dodać

o -1 łyżeczkę imbiru, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej sn - sól do smaku (2 łyżeczki) k -20 dag mąki pszennej, dobrze wymieszać g-t.1 łyżeczkę kurkumy

sł- ubitą pianę z 8 białek, delikatnie wymieszać Bliny kłaść łyżką na rozgrzany olej i smażyć na jasnozłoty kolor. Podawać z jogurtem przyprawianym czosnkiem.

Kluski z surowych ziemniaków (szaruchy, kopytka)

sł-1 kg obranych, surowych ziemniaków utrzeć na drobnych oczkach tarki. Najlepiej tarkę ułożyć na dużym sitku lub durszlaku, by odciekał nadmiar soku. Po odlaniu go na dnie naczynia zostanie skrobia, którą należy dodać do startych ziemniaków. Ugotować około 1/2 kg ziemniaków, zmielić i dodać do surowych ziemniaków, wbić 1 jajko i wymieszać, po czym dodać o-l płaską łyżeczkę imbiru

sł - sól do smaku

k - kopiatą łyżkę mąki, całość wymieszać tak, aby ciasto było ścisłe.

Kluski kłaść na wrzącą, osoloną wodę mokrą łyżką. Gotować aż do wypłynięcia (około 3 minut). Kluski podawać z duszoną kiszoną kapustą z marchewką, polane masłem, wytopionym boczkiem lub boczkiem z cebulą.

Wiejskie danie, na które mężczyźni zawsze mają ochotę

1 cebula i ok. 10 dag boczku na każdą osobę

30-40 dag boczku surowego kroimy drobno i podsmażamy na patelni aż wytopi się tłuszczyk. Przekładamy wraz z tłuszczem do miseczki. N;istępnie drobno kroimy 4 cebule i podsmażamy na 4-5 łyżkach oleju na lekko złoty kolor, dodajemy 1 łyżeczkę kminku, 1 łyżeczkę imbiru oraz kolendry mielonej, mieszamy cały czas lekko podsmażając, dodajemy podsmażony boczek, 1/2 łyżeczki vegety, ewentualnie sól do smaku, 1 łyżeczkę bazylii, 1 łyżeczkę tymianku, 1/2 łyżeczki kurkumy. Z pewnością należy dodać oleju. Dosmakowujemy wszystkimi smakami - potrawa ma być pikantna. Gotujemy makaron 4-jajeczny (wstążki lub precle). Już na talerzu nakładamy na niego smażeninę w dowolnej ilości, a następnie posypujemy, również w dowolnej ilości, rozkruszonym twarogiem, który możemy delikatnie posolić. Danie jest pyszne.

Pilaw (ryż jako dodatek lub jako danie samodzielne)

Przygotować:

1/2 szklanki uprażonych na patelni orzeszków ziemnych lub 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, 1/2 bakłażana