filozofia życia006

234

Marchew wspomagająca działanie rosołu, dobra na wszystko

1 kg marchewki pokroić w kostkę, porcjami podsmażać na głębszym oleju przez 2-3 min, odsączać i przekładać do rondla. Do 1/2 1 wrzątku dodać 1/3 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki kardamonu, zamieszać, posolić do smaku (ok. 1 łyżeczki), pokropić cytryną ok. 1 łyżki, zamieszać, dodać 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę masła i 1 łyżeczkę miodu. Dusić do miękkości ok. 30 min i zagęścić mąką ziemniaczaną.

Zupa pomidorowa czysta

Gotujemy typowy rosół wołowy lub cielęcy, ale z dużą ilością cebuli, czosnku i przypraw. Pilnujemy, aby ostatnim dodanym smakiem był smak słony. Następnie wyjmujemy wszystkie jarzyny oraz mięso. Wlewamy przecier pomidorowy swojej roboty w takiej ilości, aby zupa nie była zbyt kwaśna (jest to zależne od słodyczy przecieru).

Podajemy z makaronem, podobnie jak rosół. Zupa jest wykwintna.

Zupa pieczarkowa II

g- do 3-41 wrzątku dodajemy 1/2 łyżeczki tymianku sł- giez cielęcą, 1 łyżeczkę kminku mielonego, gotujemy ok. 2,5 godz., dodajemy 6 średnich marchewek, 1 dużą pietruszkę i pasternak o-4 duże, pokrojone cebule, 1 łyżeczkę imbiru, 1/3 łyżeczki chili sn -2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę vegety, gotujemy do miękkości jarzyn, następnie mięso i jarzyny wyjmujemy (można z niego zrobić farsz do naleśników) i dodajemy k -1/2 łyżeczki bazylii

^-ewentualnie uzupełniamy wrzątkiem i dodajemy 1/3 łyżeczki kurkumy

sł- 65 dag pieczarek kroimy w pJasterki i odparowujemy na małej łyżce masła, a następnie wkładamy do gotującej się zupy o - posypujemy pieprzem czarnym sn -miksujemy, ewentualnie solimy i dodajemy k -1 łyżeczkę soku z cytryny -szczyptę kurkumy

sł-ok. 1 /2 kg pokrojonych w kostkę ziemniaków i-gotujemy do ich miękkości Zupa jest pyszna!

Zupa z dyni

1 kg dyni pokroić w grubą kostkę, porcjami podsmażać na głębokim oleju.

A’ - do garnka wkładamy 1/2 umytego i pokrojonego na kawałki kurczaka lub 60 dag skrzydełek, zalewamy g-ok. 3 1 wrzątku, dodajemy 1 łyżeczkę tymianku sł- 1 łyżeczkę kminku, 3 przepołowione marchewki,

2 przepołowione pietruszki

o -1 łyżeczkę imbiru, 1/4 łyżeczki chili, 4 grube pory w całości (białe części), 6 dużych ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

sn -1/2 łyżeczki vegety, 2 łyżeczki soli (do smaku), gotujemy do miękkości (ok. 1 godz.), wyjmujemy kurczaka, marchewkę i pietruszkę k -1 łyżeczka cytryny g-1 łyżeczka kurkumy sł- 1 kg pokrojonej dyni, gotujemy 30 min o - posypujemy pieprzem czarnym

sn - miksujemy z pozostawionym w zupie porem, dosalamy i gotujemy jeszcze 10 min