filozofia życia022

266

pokrojonego w małą kosteczkę i podsmażonego na łyżce oliwy, garść zielonej, drobno pokrojonej pietruszki, 1/3 szklanki rodzynek, 1 dużą, drobno pokrojoną cebulę i 4 duże ząbki czosnku. sł - w rondlu rozgrzać 4 łyżki oleju

o - dodać pokrojoną cebulć, czosnek przeciśnićty przez praskę, 1/2 łyżeczki imbiru, podsmażyć mieszając, aby cebula się zeszkliła, dodać

o-l szklankę ryżu, chwilę wszystko prażyć, dolać sn -1,5 szklanki zimnej wody i/lub orzechy ziemne, dosmakować solą, gotować 5 min, dodać k - pietruszkę, rodzynki, zamieszać g-1 płaską łyżeczkę kurkumy i/lub orzechy włoskie sł - podsmażone bakłażany, podgotować ok. 10 min Podawać do mięs lub z jogurtem czosnkowym.

Kuskus z warzywami

*

Kuskus:

^-zagotować 1/2 litra wody, dodać cały czas mieszając sł - 1 łyżkę oleju o-l łyżeczkę imbiru sn - płaską łyżeczkę soli, wsypać k - 2 szklanki kuskus g-na czubku łyżeczki kurkumy sł- 2 łyżki masła, zamieszać dokładnie i po chwili wyłączyć gaz, przykryć. Jarzyny:

2 średnie marchewki kroimy w grube plastry, pół małego kalafiora rozdrobnić na różyczki, ok. 25 dag kabaczka pokroić w grube plastry, 1 czerwoną paprykę i 1 dużą cebulę w grubą kostkę, 3 duże ząbki czosnku, 4 duże, dojrzałe pomidory sparzyć i poddusić na łyżce oleju, ciecierzyca z puszki lub świeżo ugotowana

W rondlu mocno rozgrzać ok. 5 łyżek oliwy, dodawać kolejno podsmażając i stale mieszając

sł- marchewkę, paprykę, kabaczek, 1 łyżeczkę kminku mielonego o-cebulę, czosnek, kalafior, 1 łyżeczkę kolendry mielonej, 1 łyżeczkę imbiru, 1/2 łyżeczki chili sn - ciecierzycę, dosmakować solą k -podduszone pomidory i 1/2 łyżeczki bazylii g-1/2 łyżeczki kurkumy, 2 szklanki wrzątku, zamieszać i dusić ok.

15 minut, dosmakować sł-kminkiem

o-pieprzem cayenne i czarnym (potrawa ma być pikantna) sn - solą

Jarzyny kładziemy na kuskus.

Kluski francuskie

Ciasto robimy ręcznie, nie mikserem

sł-roztrzepać 8 jajek (na 4 osoby), dodać 1 /2 kostki roztopionego masła

o-l łyżeczkę imbiru sn - szczyptę soli

k - mąki tyle, aby zrobiło się dość gęste ciasto, by można je było kłaść łyżką; ciasto rozcieramy i ubijamy łyżką drewnianą g-1 łyżeczkę kurkumy, mieszamy, ciasto możemy wypróbować kładąc 1 kluskę na osolony wrzątek - po ugotowaniu powinna być krucha i delikatna; jeśli jest zbyt twarda, dolewamy sł - 2-3 łyżki oleju

Kluski kładziemy łyżką na osolony wrzątek, pamiętając, by nie były /byl duże i gotujemy delikatnie pod przykryciem 3-4 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową.