10 (92)

KU

Fot Potraw: A. śocmocki. stylizacja: Z. Wicieiowska. Fot. PASCALA BRODNICKIEGO: A. Beoyńska

ZUPKA PARYSKA

2 pory (tylko białe części). 4 ziemniaki.

5 filiżanek bulionu drobiowego, 1 łyżka pokrojonej bazyli, 3 łyżki stopionego masła. 2 łyżeczki mąki. 12 kromek bagietki, tarty ementaler, pieprz kajeński, sól i pieprz

Włóż pokrojone pory i ziemniaki do garnka, wiej bulion i przypraw. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Wyjmij je, bulion przecedź. Wymieszaj masło z mąką. dodaj je do zupy. cały czas mieszając widelcem. Włóż rozgniecione ziemniaki, przypraw do smaku i pozwól zupce delikatnie bulgotać jeszcze ze 4 minuty. W tym czasie weź kromeczki bagietki, posyp je serem i wloż do piekarnika na chwilę, by ser się rozpuścił. Przelej zupę do miseczek i podawaj z kromkami serowej bagietki.

zpaS^Cal eiii

ARYŻ O PORANKU TO ZAPACH KAWIARNI, STUKOT FILIŻANEK, HAŁAS MASZYN DO KAWY... LUBIĘ ZAMÓWIĆ RANO

CAFE AU LAIT i PETIT DEJEUNER FRANCAIS. Uwielbiam konfitury

Z POMARAŃCZY I CYTRYN. I BRIOSZKĘ, ZŁOTĄ, MAŚLANĄ BRIOSZKĘ Z MASŁEM,

TO JEST DLA MNIE FRANCJA

FRANCJA

BRIOSZKA

30-40 dag mąki. 1 dag drożdży.

3 jajka. 1 /2 kostki masła, 1 łyżeczka soli. 4 dag cukru. 40 ml mleka Rozpuść drożdże w mleku, dodaj odrobinę mąki. Przykryj i odstaw na 15 minut. Przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i wymieszaj. Dodaj 1 ubite jajko, potem mleko z drożdżami. Zagniataj. dodając pozostałe ubite jajka. Gdy ciasto będzie gładkie, dodaj pokrojone masło. Zagniataj dalej, aż ciasto zacznie się odklejać od stolnicy. Przykryj wilgotną ściereczką, odstaw na 3 godziny do wyrośnięcia w temp. pokojowej. Ciasto powinno podwoić objętość. Spłaszcz je rękami, złóż na połowę. Ciasto włóż do

foremki, przykryj wilgotną ściereczką. odstaw na noc w chłodne miejsce. Nazajutrz pozwól, aby podrosło jeszcze godzinę w ciepłym miejscu. Piecz 30 minut w temp. 180°C. Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową. Brioszka jest gotowa, jeśli włożony w nią patyczek jest suchy po wyjęciu.

smacznego!

www.poprostugotuj.onet.pl

OGLĄDAJ PASCALA W PROGRAMIE „PASCAL: PO PROSTU GOTUJ” W KAŻDĄ SOBOTĘ O GODZ. 18.00 W TVN