Boże narodzenie17

ć$)

aluszki do barszczu z farszem

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

ciaslo:

500 g mąki. 2 Vz MT wody 50 g drożdży, 2 łyżki oleju

1    łyżeczka cukru I łyżeczka soli. I jajko

farsz: '/z kostki masła Vi pęczka kopru

2    ząbki czosnku

•    wszystkie składniki na ciaslo wyrobić - czas I min. obr. poz. Interwał

•    ciaslo włożyć do ciepłego piekarnika aby podrosło

•    czosnek rozdrobnić - czas 4 s. obr. poz. 5

•    dodać koperek i rozdrobnić - czas 4 s. obr. poz. 5

•    dołożyć masło i wymieszać - czas 5 s. obr. poz. 4

•    rozwałkować ciasto, formować paluszki, w środek wkładając farsz

•    paluszki wyłożyć na blachę, posmarować białkiem i piec w piekarniku - czas ok. 10-15 min w temp. ok. 180 °C

aszteciki - kapuśniaczki

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

9

farsz:

500 g kiszonej kapusty 300 g pieczarek 2 duże cebule V> MT oleju pieprz, sól, gałka muszkatołou'a

ciasto: 500 g mąki

^    ,'A kostki margaryny mlecznej

30 g drożdży / ’/> MT gęstej śmietany Vz łyżeczki cukru '/z łyżeczki soli 2 jajka

farsz:

*    wypłukaną i dobrze odciśniętą kapustę rozdrobnić - czas 5 s. obr. poz. 6

*    dodać 5 MT wody i gotować - czas 15 min, temp. 100 °C, obr. poz. 2

*    kapustę wyjąć na sitko, wystudzić i dobrze odcisnąć

*    w- tym czasie rozdrobnić cebule - czas 5 s. obr. poz. 5 i podsmażyć na patelni

*    rozdrobnić pieczarki - czas 4 s, obr. poz. 4 i dołożyć na patelnię do cebuli i podsmażyć, dodać odciśniętą kapustę, przyprawy, wymieszać i przysmażyć

Uwaga: nadzieniem do pasztecików- mogą być też inne grzyby, słodka kapusta

lub pasztet drobiowy.

ciasto:

*    margarynę i mąkę utrzeć - czas 10 s. obr. poz. 3

*    dodać śmietanę, drożdże, cukier, jajka i sól. wyrabiać - czas 40 s, obr. poz. Interw-al

*    ciasto wyjąć, rozwałkować na paski o dł. 30-40 cm, szer. 20 cm i gru 1-2 cm, posmarow-ać je farszem

*    składać na 3. odwrócić „szwem pod spód i kroić jak kopytka

*    kapuśniaczki układać w- foremce, smarować jajkiem i piec w piekarniku na złoty- kolor - czas ok. 30 min, temp. 200 °C

19