Boże narodzenie32

hleb świąteczny na

'/Sit

SKŁADNIKI:

200 g pszenicy 2 Vz \tT wody lub serwatki 50 g drożdży, Vz łyżki miodu 250-300 g mąki pszennej I łyżeczka soli. 30 g oleju

WYKONANIE:

^    W

•    zemleć pszenicę w suchym naczyniu - czas I mm, obr. poz. 9

•    dodać pozostałe składniki i wyrabiać - czas 3 min, obr. poz. Interwał

•    posmarowaną tłuszczem wąską blachę obsypać słonecznikiem

•    włożyć do niej wyrobione ciasto i poczekać aż podwoi swoją objętość

•    wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec - czas ok. 40 min, temp. 200 °C

•    po upieczeniu gorący chleb przetrzeć skórką z boczku (słoniną) i posypać makiem

cz^2^/amańce z makiem

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

Wersje ciasta do wyboru

ciasto (wersja „chuda”): 120 g mąki, 120 g cukru pudru,

/ jajko

ciasto (wersja krucha): 130 g mąki. 60 g masła 30 g cukru pudru. I jajko

masa makowa: 150 g maku, '/z l mleka 120 g płynnego miodu I op. cukru waniliowego 100 g rodzynek namoczonych t£ rumie lub kpniaku 100 g posiekanych migdałów

l kieliszek koniaku

•    składniki na ciasto wersji „chudej" wyrabiać - czas 30-60 s, obr. poz. 6

•    składniki na ciasto wersji kruchej wyrabiać - czas 30-60 s, obr. poz. 4-3, po wyrobieniu schłodzić w lodówce

•    z cienko rozwałkowanego ciasta wyciąć wąskie prostokąty (2x7 cm), upiec w piekarniku na złoty kolor - czas 20 min. temp. 200 C

•    do naczynia wsypać mak. zalać mlekiem i gotować - czas I 5 min, temp. 100 °C . obr. poz. 2

•    odsączyć mak i ucierać - czas I min. obr. poz. 9

•    wyłożyć do salaterki, wymieszać z bakaliami, wanilią i koniakiem, odstawić do lodówki

Bezpośrednio przed podaniem gęsto naszpikować ciastkami.

SKŁADNIKI:

długa bulka (weka)

250 g maku 700 ml mleka

WYKONANIE:

•    bułkę pokroić w kostkę i podsuszyć w piekarniku na grzanki

•    mak zalać wodą w naczyniu i gotować - czas 1 7 min, temp. 100 obr. poz. 2

°C.

34