Boże narodzenie19

►

okiety sojowe

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

farsz: 130 g soi 500 g kiszonej kapusty 200 g pieczarek I cebula przyprawy: sól. pieprz

ciasto naleśnikowe: (wg przepisu na ^rokiety wigilijne, str. 20)

•    soję namoczyć, ugotować

•    kapustę ugotować

•    cebulę rozdrobnić - czas 5 s, obr. poz. 5, podsmażyć na patelni

•    pieczarki rozdrobnić - czas 4 s, obr. poz. 4 i dusić, czas 3 min. temp. 100 °C, obr. poz. 2

•    soje zmiksować na jednolitą masę * czas 10 s, obr. poz. 7

•    dodać pieczarki, kapustę, cebulę, przyprawy i zmiksować _na jednolitą masę - czas 10 s, obr. poz. 7

•    na patelni usmażyć naleśniki, posmarować farszem, zwinąć krokiety, obtoczyć w jajku i bułce tartej, obsmażyć

Podawać z czerwonym barszczem (przepis str. 36).

iiski pszenne z makiem

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

ciasto: 200 g pszenicy '/i łyżeczki soli I jajko / AIT Wody

masa makowa:

400 g maku 700 ml wody 200 g masła

150 g cukru

100 g miodu bakalie: rodzynki orzechy włoskie, migdały

do suchego naczynia wsypać pszenicę, zemleć - czas 1,3 min, obr. poz. 9 dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrabiać - czas 1.3 min. obr. poz. Interwał wyjąć ciasto z naczynia i posypując mąką kilka razy zagnieść, następnie formować cienkie placki palcami

zwinąć i kroić makaron o szerokości ok. 1 cm makaron gotować ok. 5 min w osolonej wodzie z 2 łyżkami oleju rodzynki i migdały zalać wrzątkiem, po kilku minutach odcedzić. migdały obrać ze skórek

do suchego naczynia wsypać orzechy i migdały, zemleć - czas 3 s, obr. poz. 4. wyłożyć    j

do naczynia wsypać mak. zalać wrzątkiem i gotować - czas 12 min, temp. 100 "C. obr. poz. 3

ugotowany mak przelać do sitka i odsączyć, utrzeć - czas 1,3 min, obr. poz. 9 otworzyć naczynie, zebrać kopystką mak z jego boków i miksować - czas 30 s, \ obr. poz. 9

dodać cukier, miód. masło, bakalie i dusić - czas 3 min, temp. 100 °C, obr. poz. 3 w salaterce układać na przemian kluski i masę makow-ą, na wierzchu powinna być

masa

SB

21