Burritos i tortillas

Składniki	Przepis
TORTILLAS Z MĄKI PSZENNEJ	TORTILLAS
50 dag mąki pszennej, 1 łyżka soli, 7,5 dag smalcu, V*1 ciepłej wody.	Mąkę przesiać, wymieszać z solą i smalcem. Dolewać wolno wodę cały czas mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Ugniatać ciasto tak długo, aż przestanie się kleić. Przełożyć na ciepły talerz i przykryć. Odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na części (dla ułatwienia - jedna część - jedna tortilla). Każdą część zagnieść i uformować z niej kulkę.
BURRITOS	Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować każdą kulkę na bardzo cienki placek w kształcie koła (można ew. obciąć od talerza). Każdą tortillę obsypać obficie
2 łyżki oleju, 1 średnia cebula pokrojona w talarki, 1    łyżka mielonego kminku, 2    łyżeczki mielonej kolendry, ^1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczka mielonej chilli, 60 dag mielonej wołowiny, 1 duża puszka pokrojonych pomidorów, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 puszka osączonej czerwonej fasoli, 1 puszka kukurydzy, tortillas, 16 dag startego cheddara (lub innego sera żółtego).	mąką, aby się nie skleiła. Rozgrzać patelnię i usmażyć na niej bez tłuszczu wszystkie tortillas. Placki smaży się bardzo szybko - po ok. 10 sekund z każdej strony. Gotowe placki przechowywać w posypanej mąką ściereczce. Można podobno mrozić, ale trzeba uważać bo są bardzo łamliwe. Najlepiej przełożyć je do sztywnego pojemnika, przekładając każdy placek pergaminem. Ale nie próbowałam... Przepis ściągnięty z netu. Sorry wielkie, ale nie pamiętam właściciela przepisu... BURRITOS Rozgrzać olej w garnku o grubym dnie, włożyć cebulę i mięso. Smażyć 10 minut na średnim ogniu do odparowania prawie całego płynu. W razie potrzeby rozgniatać widelcem tworzące się grudki. Zmniejszyć ogień, dodać do masy pomidory i przyprawy. Przykryć i smażyć 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać fasolę i kukurydzę. Wymieszać, aż wszystko będzie gorące. Rozgrzać piekarnik do 180° C. Na każdej tortilli położyć część masy mięsnej, zwinąć je i ułożyć na blasze (minimum 2 burritos na osobę) bądź w płaskim naczyniu żaroodpornym. Posypać serem i piec 10 min, aż ser się stopi. Pyszne z zieloną sałatą.