DSC01336

CZYNNIKI SUROWCOWE

K ształt jest ważną cechą jakościową surowca, szczególnie wtedy gdy ulega on rozdrabnianiu

Bardzo ważne jest dopasowanie kształtu

produktu do kształtu surowca

Ciecie jabłek w ósemki, brzoskwiń na połówki lub

marchwi w plastry nie prowadzi do powstania

odpadu

Natomiast wycinając kostkę sześcienną z marchwi lub prostopadłościanąz ziemniaka odrzuca się znacznąmasę surowca, która musi być w odpowiedni sposób zagospodarowana lub stanowi odpad