hig3

ko ropie kso wego zarządzani a przez j aco ś ć b) globalnego zarządzania przez jakość

24. .Aiialjza ryzyka wymagana jes: od: członków WTO o) członków UE

25. Ryzyko mikrobiologiczne:

a) nie akceptacja zanieczyszczenia żywności które może spowodować SJ orawdocodobteńsrwo wystawienia zagrożenia. mikrobioiotżicznsao

: jej zepsucie

26: Najczęstsze pasożyry przenoszone przez żywność: ą) tasiemce, wirusy, bakterie, drożdże, nicienie {Jp nicienie, pierwotniaki,.przywry, tasiemce c)' pleśnie, tasiemce, robaki.

27rRozto'ćza‘to':^:-------—^------**------^----------------7-"*-------------

s? a) mikroorganizmy' patogenne powodujące alergie pokarmowe'

ffi) szkodniki żywności z gromady pajęczaków X " .    ... .    *

^ rozitrus-zki i roztoczył

2S-. Mycotoksyny bakteryjne to a) mikrobla logiczne ©chętni czńe

• 'w'

oj fizyczne'

zaKażema:

29. Nosiciele:

^ -pj nie-' mogą pracować przy produkcji żywności nie- mogą pracować przy- transporcie

30. 'Miiyinium sanitarnym objęci są: wszyscy

Odpowiedzi; t b; 2 b: 3 a; ^d c;

6 b ć;- 7 ą. 3 ab;

9 ab: 10 ab; l la:

12 a; 33 b; 1.5 a; 22 b; 23 a: 24 a: 25 b ; 26 b; 27 bć; 28 b: 29 ab-