r Drobnoustroje termofilne szybko się starzeją
> Generalnie ziarnin ki są odporniejsze od pałeczek
> Drobnoustroje termofilne z reguły są G ( ), łatwo ulegają antołine pod
wpływem własnych enzymów, są podatne na działanie li/ozymu
> Większa zawartość fosfolipidów i karotenoidón
z Większa zawartość guaniny i cvtozvnv ( G 1 < >. pomiędz> GIC jest potrójne wiązanie wodorwe ( pomiędzy A i T podwójne wiązanie wodorowe)—większa deołoonwrność
Bakterie G f * ) sn z reguły hardziej odporne im wysoka irm».. niż bakterie t. i - gcnnrnlnic sa bardzie j »Yf*iiwe na zmiany temperatury.
j%imnv szok . - gwałtowne przeniesienie zawiesiny drobnoustrojów z ich
optymalnej temp. wzrostu do temp ok. 0 C, co bardzo często powoduje utratę ich żywotności. Reakcja na „ zimny szok „ występuje powszechnie u bakterii G ( - ) np. E. coli, Serrańa, Pstudomotua, AcetobucWr. W przypadku bakteria C(+) n zimny szok «, występuje sporndecznie. Szczególnie podatne są bakterie, gdy zostaną przeniesione z warunków optymalnych ( temp., skład pożywki hodowlanej* pff, potencjał oksydorcdukcyjny środowiska ).
Drobnoustroje cieplooporne - są co takie organizmy, których optymalna